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IL Messaggero del 20 ottobre / Specogna e Calispone
Pubblicato il 20/10/2020
Aroma di pesca dall'eleganza rinfrescante
Cristian e Michele, terza generazione della famiglia Specogna, conducono l’azienda seguendo una filosofia produttiva mirata alla valorizzazione dei vitigni tradizionali, vinificandoli in purezza, per esprimere al meglio le caratteristiche del territorio, qui dominato dalla ponca, una particolare conformazione di marne e arenarie, in un’alternanza di strati duri e teneri che caratterizzano profondamente le uve che vi crescono. Ne traggono vantaggio soprattutto i vitigni aromatici e semi-aromatici, che hanno più cose da dire, più sensazioni da esprimere, come nel caso del Sauvignon, qui in una meravigliosa interpretazione. Intenso di pesca bianca, mandarino, mentuccia, timo e note minerali, è dotato al gusto di una verve acido-sapida stimolante, rinfrescante, di grande eleganza e lunga persistenza, il tutto in un quadro di piacevole morbidezza. Abbinamento d’obbligo con le lumache alla bourguignonne, con burro, scalogno e prezzemolo.

Specogna
Corno di Rosazzo (Udine)

Friuli Colli Orientali Sauvignon Duality 2017 
Bianco Doc – Sauvignon - € 30 – 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda

Fotografia

Aspetto delicato e anima robusta in un solo calice
In questa piccola e giovane realtà umbra Enrico Giovanelli continua con passione nella sua ricerca meticolosa, volta a ottenere vini ricchi di carattere, di convincente personalità. Il suo progetto parte da lavorazioni certamente non convenzionali, basate su lunghissime maturazioni, prodotti che vedranno la luce solo se l’annata lo ha del tutto convinto, grande attenzione nella selezione delle uve, attenzioni minuziose in vigna e in cantina. Il coraggio di queste scelte, come quasi sempre accade, viene premiato da risultati entusiasmanti. Come questo Rosato, dall’aspetto delicato e un’anima robusta da rosso, clamorosamente buono. Bellissima tonalità di rosa cerasuolo, offre profumi di melograno, lampone, genziana, geranio, note salmastre. Bocca piena, quasi da rosso, con freschezza finale che riporta a piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche. Sarà un divertente compagno per le lumache in umido al pomodoro piccante, con timo e mentuccia.

Calispone
Strada Calispone snc - 05035 Gualdo di Narni TR

Rosato 2018
Rosato Igt - Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30% - Euro 10 - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
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