Nella prestigiosa sede della Fondazione Italiana Sommelier presso l’Hotel Rome Cavalieri, lunedì 4 Maggio 2026, si è svolto il seminario di degustazione dedicato ai vini di Villa Cavalletti, articolato in due turni, dalle 16:00 alle 18:30 e dalle 20:00 alle 22:30, che ha registrato una partecipazione attenta e coinvolta di appassionati e professionisti del settore.

Protagonista dell’incontro è stata la storica realtà di Villa Cavalletti, immersa nel verde dei Colli Albani e custode di una lunga tradizione agricola e vitivinicola legata al territorio dei Castelli Romani. La degustazione ha rappresentato un’occasione preziosa per approfondire il valore di un’area vulcanica dalla forte identità, oggi sempre più protagonista nel panorama enologico regionale.

A guidare il racconto dei vini e della filosofia aziendale è stata Tiziana Torelli, alla guida dell’azienda agricola e presidente dell’associazione Vignaioli in Grottaferrata, accompagnata da Mariaclara Menenti Savelli, Docente della Fondazione Italiana Sommelier. Attraverso il percorso di degustazione è emersa una visione produttiva orientata alla sostenibilità, alla valorizzazione dei vitigni storici e alla ricerca di una chiara espressione territoriale.
La degustazione si è aperta con lo Spumante Brut e lo Spumante Rosé Villa Grazioli, vini capaci di esprimere freschezza ed equilibrio. Il Roma Rosso 2023 ha proposto una lettura moderna del territorio, mentre particolare curiosità ha suscitato Affreschi Villa Grazioli 2025, presentato in anteprima e apprezzato per eleganza e prospettiva evolutiva.
Di grande personalità anche il Roma Rosso Riserva 2019, vino strutturato e profondo, insieme al Cesanese Meraco 2024, espressione autentica di uno dei vitigni simbolo del Lazio.
La serata si è conclusa con un confronto partecipato sul futuro della viticoltura dei Castelli Romani, confermando il crescente interesse verso produzioni capaci di coniugare identità territoriale, sostenibilità e qualità enologica.