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Il Messaggero di Martedì 23 Giugno

Paglierino dall’acidità vibrante
La qualità di un’azienda, specie se di carattere cooperativo, non si stabilisce solo dai vini di alta gamma, ma anche dalle etichette più abbordabili e presenti sul mercato. E su questo i trecentottanta soci della Kellerei Meran non fanno eccezione, con una produzione raffinata e ben nutrita, frutto di un serrato lavoro fatto di costanti migliorie e valorizzazione del territorio; la fusione, nel 2010, con la Cantina Burggräfler è stato un punto chiave per il rinnovamento della produzione e la creazione di un nuovo brand. Fa parte del top di gamma questo bianco particolare: la lunga sosta in acciaio sui lieviti di ben cinque anni, ha modellato un vino paglierino smagliante, con riverberi dorati. Aprono le danze kiwi, frutto della passione, mela renetta, lime e pompelmo, quindi percezioni minerali. Sorso dall’acidità vibrante, calibrato e costante nei rimandi olfattivi; chiusura complessa, duratura, priva di leziosità. Risotto con gorgonzola e noci.

Cantina Merano
Marlengo BZ

Alto Adige Pinot Bianco Five Years Riserva 2013
Bianco Doc – Pinot Bianco 100% - € 50 - 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda

Fotografia

Una Vernaccia dai profumi raffinati e dolci
Negli anni Sessanta l’imprenditore Riccardo Falchini acquista un ex convento di frati con vigne annesse con l’intenzione di farne il suo buen retiro. Sarà però fatale l’incontro con Giacomo Tachis, il più grande enologo italiano di tutti i tempi, che lo farà riflettere sulla potenzialità delle sue uve, dando così il via a un progetto di ammodernamento senza precedenti in zona. In cantina si pensa a come lavorare con il freddo in vasche d’acciaio, in vigna si procede a un graduale reimpianto. Le intenzioni di Tachis sono chiare: dare modernità alla storica Vernaccia, declinandola in più tipologie. Dal cru più assolato arriva questa versione color oro splendente, dai profumi raffinati e avvolgenti di spezie dolci, frutta esotica, uva spina e more bianche di gelso, soffi minerali e di erbe aromatiche. Sorso di volume, gentile braccio di ferro tra freschezza e sapidità, incantevole scia salina e minerale. Lardo di Colonnata su focaccia calda con le noci.

Falchini
San Gimignano SI

Vernaccia di San Gimignano Vigna a Solatìo Riserva 2015
Bianco Docg – Vernaccia 100% - € 25 - 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda
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