Uve profumate prendono vita dalla “ponca”

Si sa che un buon vino nasce prima di tutto in vigna. Ma ci vuole anche un buon contadino che sappia interpretare il territorio e che abbia la sensibilità di accudire ogni pianta con mano gentile: Damijan Podversic è così, un vignaiolo che ama la vita nei campi. I suoi vigneti insistono su quel suolo portentoso che in Friuli chiamano ponca, mix di marne, arenarie e pietre; terreno povero, perfetto per la vite. La scelta di impianti ad altissima densità per una resa ridottissima fa sì che si ottengano uve ricche di sostanza e di profumi, perfette per essere lavorate con l’inconfondibile stile aziendale: lente fermentazioni in legno, sulle bucce e con lieviti indigeni. Quest’esemplare interpretazione di Ribolla color oro antico, profuma di mele cotogne, ananas candito, confettura di mandarini, zenzero, nocciole tostate, note salmastre. Sorso di esaltante freschezza e vivace sapidità da spendere su un’altrettanto fragrante zuppa di cipolle.

Damijan Podversic
Gorizia

Ribolla Gialla 2015 Bianco Secco Igt
Ribolla Gialla 100%