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Il Messaggero di Martedì 09 Ottobre 2018

Franco M. Ricci

 
Azienda biodinamica, esempio emblematico di quella filosofia che affida alla metodica cura dei vigneti il punto chiave per la ricerca della qualità e della trasparenza d’espressione di ogni singolo vitigno. Giorgio Rossi Cairo ha progettato il ciclo produttivo della sua azienda all’insegna della salubrità e dell’eco-sostenibilità, imponendo in vigna solo concimazioni organiche e in cantina le metodiche di un’enologia biologica e biodinamica certificata. In vigna regna incontrastato il Cortese, vitigno che su questo terreno collinare calcareo riesce ad ottenere un’ottimale maturazione, preservando tutte le sue peculiari caratteristiche. Di spessore l’intera proposta aziendale, con questo Gavi a spiccare per qualità e piacevolezza. Giallo paglierino brillante con ampie sensazioni cedrine e minerali che accompagnano note di gelsomino e di pesca a polpa bianca. Gusto equilibrato ed elegante, con perfetto rapporto fresco-sapido e lunga persistenza fruttata.

 
La Raia
Novi Ligure AL
 
Gavi 2016
Bianco Docg - Cortese 100% - Gr. 12,5% - € 11
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Il Messaggero di Martedì 10 Ottobre 2018 / La Raia
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