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QN DI DOMENICA 18 FEBBRAIO 2018

Franco M. Ricci
Aglianico Paternoster
Don Anselmo è grande


I numerosi riconoscimenti e consensi conseguiti negli anni non hanno mutato lo spirito e la filosofia di Paternoster, fortemente legati al territorio di Barile, dove centinaia di cantine secolari scavate nel tufo testimoniano l’antica arte enoica del luogo. I vigneti di proprietà si estendono per una ventina di ettari in contrade dai nomi pittoreschi come Rotondo, Pian di Carro, Gelosia, veri e propri cru vocati all’eccellenza. La cantina si trova in contrada Valle del Titolo, all’interno di Villa Rotondo, ed è il risultato di un progetto ambizioso che suggella il legame dell’azienda con il territorio e la tradizione. Articolata su due livelli, il primo realizzato in cristalli, rame e legno lamellare, dedicato all’accoglienza, offre uno scorcio straordinario di tutta la valle; al piano interrato, si trovano gli impianti per la vinificazione e i locali per la prima maturazione. Da qui i “Vulture”, destinati a proseguire l’invecchiamento, vengono trasferiti nella cantina storica in paese, al fresco naturale generato dal tufo vulcanico caratteristico di tutta l’area. Da quasi due anni il gruppo Tommasi, colosso della Valpolicella, ha rilevato la maggioranza dell’azienda, ma la famiglia Paternoster continua a partecipare alla gestione, garante della tradizione dell’Aglianico del Vulture. Il Don Anselmo presenta un colore rubino pieno e compatto, avvolto da un’ammaliante nuvola di mineralità profuma di ribes, lamponi e violette, con intarsi di liquirizia, incenso, tabacco, pepe rosa. Sorso dai tannini pregiati, perfettamente coesi, di elegantissima struttura, polposa e bilanciata. Interminabile la persistenza, chiosata da una lunga scia speziata.

Paternoster - Tommasi Family Estates
Contrada Valle del Titolo - 85022 Barile PZ
Tel. 0972 770224
www.paternostervini.it - info@paternostervini.it

Aglianico del Vulture Don Anselmo 2013
Aglianico 100% - Gr. 14% - € 35 prezzo medio in enoteca


 
QN di Domenica 18 Febbraio 2018 - Paternoster
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