Grandi bianchi con attenzione alla sostenibilità
Rocca Sveva, affascinante borgo medievale nel verde veronese, ospita dal 1898 l’azienda che scolpisce con forte spirito innovativo un territorio fertile e vulcanico come quello di Soave, vocato alla produzione di grandi vini bianchi. La Cantina conta oltre 2.200 soci viticoltori per 6.400 ettari vitati e vanta una distribuzione in ben 60 paesi del mondo. I vigneti, coltivati strizzando l’occhio alla sostenibilità in ogni fase produttiva, dipingono una ricca e variegata area; la selezione delle migliori uve della tradizione, si affianca al rinnovamento di cantina e logistica. La Garganega, nella sua principesca eleganza, splende di un luminoso giallo oro, schiude sensazioni fresche di lime, uva spina, toni erbacei, erbe aromatiche, soffi di pepe bianco e rafano introducono una lieve vena balsamica. Bocca elegante, freschezza e sapidità sinuose oltre che stuzzicanti. Ideale per carpaccio di rombo con chutney di arance e radicchio.

Cantina di Soave
Soave VR
 
Soave Classico Rocca Sveva 2021
Bianco Doc – Garganega 100% – 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
 

Durella, il vitigno dimenticato (e straordinario)
Nel Parco Naturale della Lessinia, su suoli vulcanici ricchi di potassio, fosforo e magnesio si allevano le viti di Tanita Danese. Qui si esaltano acidità e sapidità delle uve concedendo agli spumanti longevità e sorprendenti doti in invecchiamento. La Durella, autoctono finito nel dimenticatoio fino a una ventina di anni fa per rusticità e troppa acidità, si è rivelato invece vitigno straordinario, quando l’azienda ha scommesso sulle sue potenzialità, capaci di raccontare un territorio impervio e fedele nelle sue asperità. Color oro brillante e finissimo perlage per la Riserva Nera, frutto della spumantizzazione con sosta in bottiglia di ben 84 mesi. Profumi di ginestra, nespola, cedro candito, passion fruit, salvia, echi di marzapane e intense note minerali. Sorso di bella cremosità, aggraziato nella freschezza di agrumi, con sapidità e persistenza a braccetto. Per filetti di rombo al cartoccio con pimpinella e rosmarino.

Fongaro
Roncà VR
 
Lessini Durello Pas Dosé Riserva Nera 2014
Bianco Spumante Doc – Durella 100% – 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda