Sull’etichetta pure Nietzsche e Paracelso
Una storica proprietà di famiglia, riportata in produzione dopo molti anni di interruzione dell’attività da Giovanni Maria Spanu, giovane vignaiolo di casa che ha ricominciato partendo da poco più di tre ettari di vigna impiantata con uve tipiche del territorio. In primis Cannonau, poi Bovale, Cagnulari e Muristellu, vitigni allevati a 500 metri di quota su suoli di origine vulcanica, sono i protagonisti di questo singolare rosso, la cui genesi viene spiegata nella controetichetta, che riporta concetti di Nietzsche e Paracelso (!). Rubino compatto, naso indirizzato su note di more sotto spirito, mirtilli e visciole, rose rosse appassite, cenni vegetali di sottobosco e rabarbaro, felicemente speziato di pepe nero, liquirizia, cenni balsamici di alloro. Strutturato e caldo al palato, morbidezza glicerica in giusta dose, bilanciato supporto della freschezza e trama tannica raffinata. Coratella di agnello con cipolla, timo e carciofi.

Cantine Spanu
Dorgali NU

Isola dei Nuraghi Iloghe 2020
Rosso Igt - € 21 - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda

La maturazione nelle anfore di terracotta
Nel cuore delle Cinque Terre, questa piccola azienda è una perla che esprime lo splendore del territorio che la circonda. Nata seguendo i dettami dell'agricoltura biologica, si è via via convertita alla biodinamica. Scelte audaci come l'utilizzo di soli lieviti indigeni, l'assenza di filtrazioni e l'adozione di anfore di terracotta, ricompensano con prodotti unici, espressioni di una terra vocata e di una filosofia artigianale ben delineata. In tale quadro di originalità e purezza, si inserisce questo bianco da uve Bosco in prevalenza e per il resto varietà autoctone riportate in produzione. Ricco di riflessi dorati e profumi esotici di mandarino cinese, zenzero candito e gelsomino; seguono delicati richiami iodati, arricchiti da note fragranti di pasticceria. Sorso caldo e avvolgente, fresco e leggiadro, sferzato da una decisa sapidità marina che anticipa un finale balsamico che ricorda il basilico. Polpette di baccalà fritte.

Possa
Riomaggiore SP

Cinque Terre 2020
Bianco Doc - € 27 - 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda