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Il Messaggero di Martedì 24 Dicembre 2019

Franco M. Ricci
Bianco lavorato in rovere e terracotta
 
Importante riferimento nel panorama vitivinicolo nazionale e non solo, l’azienda è stata fondata dal lungimirante Dino Santarelli nell’Agro Pontino, un angolo di regione dove nessun produttore avrebbe mai investito. Invece, proprio quest’assenza di passato enologico ha stimolato lo sviluppo di un intenso progetto di ricerca e sperimentazione. Una missione proseguita da Antonio Santarelli, che illuminato come suo padre, assieme al grande enologo Paolo Tiefenthaler, ha consacrato il successo di un’azienda impegnata nella riscoperta di autoctoni trascurati come il Bellone, allevato a piede franco, lavorato in rovere e anfore di terracotta, protagonista del Radix. Luminoso dorato, ricamo olfattivo disegnato da spezie dolci e intense percezioni di melone e ananas, agrumi, erbe aromatiche, soffi minerali. Goloso e avvolgente, elegante, equilibrato, scia sapida allo zafferano. Abbinamento perfetto con salmone gravlax, marinato con sale, zucchero e aneto, preparazione svedese.

Casale Del Giglio
Le Ferriere LT
 
Radix 2015
Bianco Igt - Bellone 100% - € 35 - 5 Grappoli: l’Eccellenza di Bibenda

 
Il Messaggero di Martedì 24 Dicembre 2019 / Casale Del Giglio
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