Aruba, ottobre 2017 - Qualche anno fa, noi di Bibenda, abbiamo organizzato un convegno intitolato “Eccellere o distinguersi?”.
Il tempo passa ma il problema resta di estrema attualità. Da qualche settimana fioccano classifiche nazionali e internazionali sui top wine, italiani e non, e ai vertici ci sono sempre più o meno gli stessi: tra i nostri, Sassicaia, Monprivato, Solaia, Tignanello, Rinaldi, Masseto, Tua Rita… Nessuno di questi è affinato in anfora oppure sott’acqua a 30 metri di profondità, si vanta di essere biologico o biodinamico o carbon free, si fregia dell’appellativo “naturale”, “vero”, ecc. ecc. Sono vini i cui produttori si preoccupano solo di “eccellere”. E ci riescono.
Poi c’è l’esercito di quelli che non riuscendo ad eccellere s’inventano qualcosa per “distinguersi”. E se non bastassero quelle che già ci sono, si sta insinuando nel settore una nuova categoria: i vini “artigianali”. Siccome le birre artigianali tirano, perché non accodarsi e cercare di trarre qualche vantaggio dal trend nel momento? A tutti gli ingenui produttori vinicoli che stanno vagheggiando questa chimera, vorrei ricordare che “artigianale”, in termini di qualità non vuol dire nulla: è solo una specifica tecnico/amministrativa regolata per legge che recita “l’imprenditore artigiano è colui che esercita personalmente, professionalmente e in qualità di titolare, l’impresa artigiana, svolgendo in misura prevalente il proprio lavoro, anche manuale nel processo produttivo”. E che la dicitura “artigianale” identifica unicamente un’impresa con un numero massimo di 18 dipendenti (apprendisti compresi, massimo 9).
Insomma, qualunque imbottigliatore che compra in cisterne, imbottiglia e rivende, se si contiene nel numero massimo di 18 addetti (e risulterà più facile a lui che a chi possiede vigneto e cantina) può definire legalmente il proprio vino “artigianale”.