Un Aglianico e le sue mille sfumature rosa
Compie un secolo quest’anno, l’azienda fondata da Francesco Sasso nel 1922. Oggi nelle mani di sua nipote Eugenia che ne ha seguito l’impronta e lo stile, nell’impostare la produzione dei venti ettari di vigneti esclusivamente sull’Aglianico, vitigno principe del territorio, assecondandone la natura e l’essenza, interpretandolo in numerose versioni. Qui lo gustiamo nella versione spumantizzata con il Metodo Classico della rifermentazione in bottiglia. Come annuncia il nome, si presenta nel suo elegantissimo colore rosa ramato dalle brillanti sfumature color buccia di cipolla. Primo impatto aromatico di nocciole tostate, poi fragranti sfumature di muffin, una punta agrumata di scorza d'arancia. Assaggio incentrato sulla freschezza prorompente, rinvigorita da una gradevole sapidità, ben bilanciata da una buona morbidezza. Persistenza finale che ricorda il mare e gli agrumi. Baccalà a ciaruedda, stufato con pomodori, cipolle e peperoni.

Eubea
Ripacandida PZ

La Vie en Rose Metodo Classico 2012
Rosato Igt - € 35 - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda

Sorsi avvolgenti che profumano di fiori d’arancio
Una storia di famiglia lunga 150 anni. A Nino Zeni si deve la creazione, nel 1991, del Museo del Vino all’interno della cantina, oggi rinnovato con annessa enoteca per acquisti e degustazioni. La visita all’azienda offre molte possibilità, anche ludiche. Un’emozionante galleria olfattiva attende il visitatore per un itinerario “a naso” le cui tappe sono costituite dai profumi dei vini selezionati per l’occasione e isolati in contenitori da annusare, prima del tragitto di ritorno, dove vengono svelate le soluzioni, e scoprire se, e quanti, ne ha riconosciuti. L’ampia gamma contempla tutti i vini del territorio e tra i vari Amarone, Lugana, Valpolicella, compaiono i rosati in ben cinque declinazioni. Questo da uve Corvina e Rondinella, colore ramato luminoso, offre intensi profumi agrumati, note di rosa canina, fiori d’arancio, fragoline. Sorso setoso, avvolgente, freschezza e sapidità si rincorrono, buona la morbidezza. Risi e bisi.

Zeni
Bardolino VR

Veronese Rosato Marogne 2020
Rosato Igt - € 25 - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda