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Il Messaggero di Martedì 19 Febbraio 2019

Franco M. Ricci
Tecnica bio maturazione nell'acciaio
 
Azienda storica del Salento, con una lunghissima tradizione contadina risalente al 1500, che ancora oggi basa la sua filosofia produttiva sul massimo rispetto per l’ambiente, della natura e del prezioso patrimonio aziendale fatto di antichi vigneti, dove trovano dimora le classiche varietà locali. La conduzione in vigna è bio, e in cantina si utilizzano tecniche naturali per la vinificazione che di preferenza si conclude con maturazioni in acciaio, evitando il legno per consentire alle uve di esprimere la loro più semplice essenza e peculiarità. Le varietà protagoniste vengono tutte vinificate in purezza mostrano le loro caratteristiche territoriali, come questo Primitivo Lupiae, un rosso granato con sfumature aranciate. Lascia emergere ampie sensazioni di amarene in confettura, pepe, chiodi di garofano e un finale di rabarbaro. Sorso morbido e fresco, con tannini ben integrati e una piacevole sapidità che si snoda nel finale lungo e fruttato.
 
Antiche Terre del Salento

Manduria TA
 
Primitivo di Manduria Lupiae 2016

Rosso Doc - Primitivo 100% - € 13 - 4 Grappoli: La Grande Qualità di Bibenda
 
 
 
Il Messaggero di Martedì 19 Febbraio 2019 / Antiche Terre del Salento
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