Tra i fiori la scia minerale che rinfresca
Proprietaria di un’importante realtà in Emilia Romagna, la famiglia Tozzi dal 2018 ha esteso il suo raggio d’azione in Sicilia, dove gestisce vigneti tra Solicchiata e Castiglione; otto ettari in appezzamenti sparsi, una parte dei quali sul versante nord del vulcano a 600 metri di quota. Vecchie piante di Nerello Mascalese e Carricante, quasi centenarie, allevate ad alberello, danno origine a vini di forte impatto territoriale. Mentre sta per essere ultimata la conversione al biologico, si svolgono gli ultimi collaudi per la nuova cantina, operativa da quest’anno. Il Turrizzi prende il nome da antiche costruzioni piramidali presenti in zona erette a secco con pietre laviche. Dal calice color oro, salgono note di ginestra e fiori di camomilla, sensazioni golose di fichi d’India e agrumi. Subito sapido, schiude una spiccata freschezza seguita da un’energica scia minerale iodata. Insalata di melone giallo, feta e olive nere.
 

Tenute Tozzi Etna
Solicchiata CT
 
Etna Bianco I Turrizzi 2019
Bianco Doc - Carricante 95%, a.v. 5% - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
 

La seduzione di riflessi corallo e note di pesca
Giovani, come l’azienda che gestiscono, i fratelli Calcagno assecondano quanto più possibile i cicli naturali per meglio custodire i segreti della montagna. Sei ettari alle pendici dell’Etna, distinti tra i cru Arcurìa e Feudo di Mezzo, differenti come i terreni che li compongono. Potente il carattere dei vini prodotti, ben distinti per ciascun vigneto e per ogni annata, dalle caratteristiche uniche, per una produzione esclusiva che vede protagonisti i rari vitigni locali. Il Romice, vinificato con la tecnica del salasso, tipica nella produzione di vini rosati, si presenta rosa corallo, dai netti richiami olfattivi minerali, splendidamente fusi con note di corbezzoli e pesca tabacchiera; in fondo, avvolgenti profumi balsamici di eucalipto e resina. Sorso fresco e seducente, ottima la componente sapida, incantevole eco di frutti di bosco in scia. Insalata di gamberi rosa con capperi, fette di arancia e dadini di melone giallo.
 
Calcagno
Passopisciaro CT
 
Etna Rosato Romice delle Sciare 2021
Rosato Doc - Nerello Mascalese 90%, Carricante 10% - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda