Color oro e scia di cedro per stuzzicare
Il legame della famiglia Colla con questi luoghi risale a molti secoli fa e, come testimoniano antichi documenti, è altrettanto antica l’attività vitivinicola. In tempi più recenti, contribuendo a valorizzare tutto l’areale produttivo, Beppe Colla fu protagonista in Langa nel 1961, il primo a riportare in etichetta il toponimo di un cru. Oggi gli eredi conducono le varie proprietà, da Cascine Drago a Tenuta Roncaglia e Dardi le Rose, accorpate sotto un unico nome e dislocate su territori con caratteristiche differenti. Di recente acquisizione anche Cascina Bompè, riservata alla spumantizzazione. L’Extra Brut sfoggia un caldo color oro, con effervescenza fitta e finissima. Stuzzicanti i profumi di scorza di lime, raffinati i refoli di camomilla e ginestra, intriganti echi di humus in sottofondo. Morbido e cremoso in bocca, intenso nella vena fresco-sapida, lunga scia di cedro. Risotto ai finferli e zafferano.
 
Poderi Colla
Alba CN

Alta Langa Blanc de Noirs Extra Brut Pietro Colla 2018
Spumante Bianco Docg - Pinot Nero 90%, Nebbiolo 10% – 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda

 

Note di agrumi invitano al riassaggio
La tenuta Vanzini è frutto di un percorso produttivo che ha radici fin dal lontano 1890. La vasta e variegata selezione di vini tradizionali, rappresenta una vera e propria carta da visita. Le strutture all'avanguardia sono un ulteriore elemento distintivo. Da un punto di vista tecnico, la gamma dei vini si distingue per uno stile prevalentemente immediato e senza fronzoli. Tuttavia, per quanto riguarda i Metodo Classico, la filosofia adottata punta verso la ricchezza organolettica e l’ottima capacità di tenuta nel tempo. Come l’Aiace, da uve Pinot Nero in purezza, di colore paglierino luminoso con perlage consistente. Il naso si schiude su frutti gialli succosi, mandorle, gelsomino e sensazioni fresche di agrumi. In bocca è esuberante, cremoso, fresco, sferzante la sapidità; tornano gli agrumi al palato e invitano al riassaggio. Un abbinamento armonioso con fagottino di pasta fresca al salmone.

Vanzini
San Damiano al Colle PV
 
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Pinot Nero Aiace 2018
Spumante Bianco Docg – Pinot Nero 100% - 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda