Sabato 19 marzo è stata una giornata per certi aspetti storica per l’olivicoltura toscana.
Nelle sale dell'Hotel Four Points by Sheraton di Siena si è svolta la premiazione della aziende toscane che hanno ottenuto le 5 gocce, massimo riconoscimento per i migliori Oli Evo italiani, della Guida Bibenda.
La Guida Bibenda è da sempre punto di riferimento per l’Eccellenza del Vino Italiano e da alcuni anni anche per l’Eccellenza dell’Olio Evo.

Il Comitato Toscano di Fondazione Italiana Sommelier, diretto dal Presidente Paolo Cepollaro, ha organizzato questo evento nel quale per la prima volta si è effettuata la Premiazione più importante d’Italia di un prodotto che, come Fondazione Italiana Sommelier, stimiamo ed apprezziamo fino a fare un Corso di specializzazione che rilascia un Diploma riconosciuto in 32 paesi al mondo.

Il pomeriggio si è aperto con il video messaggio del Presidente Nazionale Franco Maria Ricci che ha voluto salutare i partecipanti e congratularsi con le aziende premiate. Poi Paolo Cepollaro, dopo i saluti, ha aperto un dibattito con la collaborazione della dottoressa Nadia Riguccini, agronomo e Dirigente scolastico dell’Istituto di Agraria B.Ricasoli di Siena e di Giampiero Cresti vice presidente del Consorzio Tutela Olio Toscano Igp. Grazie anche al contributo dei produttori partecipanti sono stati trattati argomenti di grande attualità nel mondo dell’olio. Si è evidenziata soprattutto la necessità di dare visibilità e far conoscere tutto ciò che ruota intorno a questo prodotto fiore all’occhiello della nostra tradizione agricola, e di come diventi importante il contributo dei sommelier dell’Olio per la comunicazione di un prodotto ancora purtroppo legato alla scelta da parte del consumatore in base al costo o alla mancanza di difetti, e non, come dovrebbe, per le caratteristiche organolettiche che un grande Olio Evo può regalare.

La consegna degli attestati con le 5 Gocce ai produttori ha concluso la prima parte della manifestazione che è poi proseguita con una meravigliosa degustazione libera di tutti gli Oli Evo premiati, con la collaborazione dei sommelier della Fondazione. 29 aziende con 38 Oli provenienti da varie zone della nostra regione, dalla provincia di Lucca alla maremma grossetana, 38 esempi di come una attenta selezione in oliveto e una altrettanto attenta cura nella lavorazione in frantoio possa portare a prodotti anche molto diversi tra loro ma uniti dal comune denominatore dell’altissima qualità e della possibilità di abbinamento sulle nostre tavole come avviene per i grandi vini.