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Il Messaggero del 13 Aprile
Cantina La Spina e Cincinnato
Pubblicato il 13/04/2021
Le sorprese dell'Umbria più preziosa
L’azienda di Moreno Peccia può essere considerata una cantina-garage, per via del numero limitato di bottiglie e di una linea produttiva fatta di tante sperimentazione, sui vitigni e sul territorio. Lavorazioni semplici ma accurate, assieme alla competenza e all’entusiasmo del personaggio, danno vita a vini particolari, decisamente da provare. Come il Trebbiano Spoletino, vitigno che, finalmente “smascherato” nella sua elegante versatilità, sta dimostrando in queste zone doti sorprendenti. Il Filare Maiore nel calice mostra un bel colore luminoso che sfuma verso il dorato. Evidenti i profumi di frutta tropicale matura, cera d'api, albicocca, anice. La freschezza dona equilibrio ad un sorso di bilanciata opulenza. Sarà adatto ad un piatto di altrettanta struttura, come le lasagne di farina integrale di grano Saragolla, ricco di nutrienti, condite con funghi pioppini, mozzarella, erbe aromatiche e un’abbondante spolverata di parmigiano.

Cantina La Spina
Marsciano PG

Filare Maiore 2018
Bianco Igp – Trebbiano Spoletino 100% - € 10 – 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda

Il Messaggero del 13 Aprile 2021

Dai vitigni che guardano fino al mare
Un bell’esempio di come una cantina cooperativa possa valorizzare una zona mediante la produzione di vini di spiccata qualità ed espressione territoriale, senza trascurare il prezzo, virtuosamente contenuto. Siamo nel circondario di Cori, con i Monti Lepini alle spalle e di fianco ai Colli Albani, da qui lo sguardo spazia fino al mare: nelle giornate limpide si scorgono il Circeo e le Isole Pontine. I 130 viticoltori consociati hanno portato avanti negli anni una politica di rinnovamento basata sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, come Nero Buono e Bellone, riuscendo a sottolinearne caratteristiche e qualità. Il bianco Enyo propone subito eleganti note minerali rincorse da profumi di fiori di campo, poi pesche e agrumi. Ottima la rispondenza all’assaggio e lunga scia sapida. Vino delizioso, morbido ed equilibrato, sarà perfetto con il farro in chicchi, grande alternativa a riso e pasta, preparato con broccoli ripassati,  noci e gorgonzola. 

Cincinnato
Cori LT

Enyo 2018
Bianco Igp – Bellone 100% - € 11 – 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda
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