"19 gennaio 2000
Antanni - tanti e tanti anni, da non ricordarne la data… - antanni è un neologismo - antanni fa, quando seppi della fondazione dell’AIS, feci un sogno: nel 2000 non si sarebbero mangiate solo pillole e bevuto solo acqua, nel 2000 Sommelier giovani e capaci avrebbero offerto in luoghi d’indicibile bellezza - i vini (divenuti grandi) della nostra Terra accoppiati a cibi altrettanto grandi e terragni. Oggi m’accorgo, qui, essersi il sogno realizzato e l’emozione è immensa. Luigi Veronelli"

Questo scriveva Gino il 19 Gennaio 2000 in visita alla nostra sala di degustazione e redazione di Roma.

Poi ci sono stati altri mille incontri. E quello dell'Olio con la sua forte richiesta di organizzare corsi, incontri, relazioni e degustazioni con la consapevolezza che soltanto un'associazione sommelieristica poteva incidere profondamente sulla sua cultura, sull’emancipazione della produzione e degli operatori della ristorazione.
Poi il 15 Ottobre 2004:

“Caro Franco, il 22 Ottobre non sarò all'inaugurazione della Fiera dei Particolari. Entro infatti in clinica per una operazione del tutto inaspettata - che più difficile non si può - se ne esco una delle prime telefonate è tua, sia per affetto, sia per avere notizie intelligenti quali le tue. Tra i miei desideri maggiori è di lavorare, più inciso, assieme a te. Ti abbraccio forte. Gino.”

Quella telefonata non è più arrivata. Ma la forza e la gioia delle sue parole, del suo amore per le cose giuste che coinvolgono il nostro mondo, resteranno indelebili nel cuore e nella mente di noi tutti. E con quelle parole, e con quel genio continueremo a svolgere il nostro ed il suo percorso.