Seminario di degustazione dalle 20 alle 22:30
Sull’onda dell’entusiasmo suscitato dai precedenti appuntamenti dedicati alle Eccellenze della gastronomia italiana – il Pranzo di Babette, ultima la degustazione dedicata alle grandi razze suine – la Fondazione Italiana Sommelier invita gli appassionati a vivere un nuovo incontro di assoluto prestigio, interamente dedicato ai Salumi italiani.
La Cucina Italiana, riconosciuta come Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco, trova nei salumi una delle sue espressioni più autentiche e identitarie. Non si tratta di semplici prodotti, ma di memoria viva, di territorio, di cultura, dove si può ritrovare il legame profondo tra l’uomo, la terra e il tempo: famiglie, maestri norcini, gesti antichi ripetuti con rispetto, ricette custodite e tramandate come un bene prezioso. Assaggiare un salume italiano significa attraversare paesaggi, stagioni e tradizioni.
A condurre questo viaggio sensoriale sarà la Regina degli Abbinamenti, la Docente della Fondazione Italiana Sommelier Daniela Scrobogna, affiancata dal gastronomo Stefano Paciotti, raffinato interprete delle migliori eccellenze italiane. Insieme daranno voce ai produttori, per raccontare l’anima dei loro salumi e guidare una degustazione che unirà gusto, conoscenza ed emozione, accompagnata da sei calici di vino accuratamente selezionati, espressione di diverse e affascinanti aree vitivinicole italiane.
Culaccia - Azienda SALUMIFICIO ROSSI (Emilia Romagna)
Speck di Angus - Azienda FRATELLI BILLO (Veneto)
Salame di Mora Romagnola - Azienda SPADONI (Emilia Romagna)
Salame di Varzi DOP - Azienda DELLA VALLE (Lombardia)
Ventricina del Vastese - Azienda PESCHETOLA (Abruzzo)
Salame di Suino Nero dei Nebrodi - Azienda AGOSTINO LA PAISANELLA (Sicilia)
'Nduja di Spilinga - Azienda SAN VINCENZO (Calabria)
Franciacorta Dosaggio Zero Assemblage 2 Alma - BELLAVISTA
Sangue di Giuda l’Infame - OLMO ANTICO
Alto Adige Gewürztraminer Sanct Valentin - SAN MICHELE APPIANO
Fortana dell’Emilia Surlìe - MIRKO MARIOTTI
Cerasuolo d'Abruzzo Prope - VELENOSI
Etna Rosso - GRACI
Prenotazione: obbligatoria
Contributo di partecipazione: 50 Euro
Materiale didattico in dotazione compreso nel costo della degustazione: Tovaglietta didattica segna bicchieri e Quaderno di Degustazione da 16 pagine, di Fondazione Italiana Sommelier.
Per questo evento ogni iscritto può essere accompagnato da un amico.
Per acquistare questa attività si può utilizzare il Buono Cultura
In caso di assenza non sono previsti rimborsi e non è possibile farsi sostituire.
Per prenotare è sufficiente essere registrati al sito www.bibenda.it I nostri eventi iniziano e terminano sempre con la massima puntualità, non possiamo consentire l’ingresso oltre l’orario stabilito, quindi la sala di degustazione chiude all’inizio dell’evento. Suggeriamo di arrivare con qualche minuto di anticipo e di evitare di uscire prima del termine dell’attività, per non disturbare.
Nelle Sale di Degustazione non è consentito l’uso del telefono e sono vietate le registrazioni audio-video. In considerazione dell’alto profilo delle nostre attività e dei luoghi in cui si svolgono i partecipanti sono invitati a prestare attenzione al proprio abbigliamento. In estate non sono ammessi pantaloni corti o indumenti simili. Sono inoltre pregati di non utilizzare profumi penetranti che pregiudicano una degustazione corretta.
