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A Roma l'Alto Adige

Panoramica sui migliori calici dell’Alto Adige presentati nella sede della Fondazione Sommelier a novembre.

Alto Adige nel caliceUna grande occasione in cui il Consorzio Vini Alto Adige ha proposto in degustazione una selezione di 50 etichette con una chiave di lettura particolare: l’altitudine. Un viaggio gustativo dai 200 metri del lago di Caldaro fino ai 1.000 di Magré, nella Bassa Atesina, che ha descritto un territorio unico, fatto di tante diverse aree di produzione e differenti tecniche di vinificazione. Si è passati dalla ricchezza e morbidezza dei Pinot Grigio, Lagrein e Cabernet che prendono vita ai piedi delle colline, ai profumi dei Sylvaner, Riesling, Müller Thurgau e Kerner di alta quota; dalla fragranza e dalla succosità della fascia collinare, patria dei Pinot Bianco, Sauvignon, Gewürztraminer, alla sottigliezza e finezza dei Pinot Nero e dalla Schiava delle medie altitudini.
 
Alto Adige nel caliceA corredo del grande banco d’assaggio, si è svolto anche un importante seminario dedicato alle grandi cantine del Südtirol, provenienti da vigneti ad altitudini differenti. Si sono confrontate etichette provenienti da diversi vitigni, scelti in base al microclima particolare che le piante vivono durante il loro ciclo vitale. La degustazione, rigorosamente alla cieca, è stata raccontata da Daniela Scrobogna, docente top di Fondazione Italiana Sommelier.
 
Alto Adige nel calice
Alto Adige nel calice
Alto Adige nel calice
Quello che segue è un breve resoconto di quanto apprezzato ai banchi d’assaggio svolti a metà novembre, affollati fin dal primo pomeriggio da un pubblico di appassionati e soprattutto di preparati addetti ai lavori.
 
Abbazia di Novacella / Varna BZ
Alto Adige Valle Isarco Sylvaner Praepositus 2016   

Gr. 13,5% - € 14
Giallo dorato. Intenso e soave, ricorda mela verde, melone giallo, tarassaco, maggiorana e ortica. Freschissimo e piacevolmente sapido. Finale lungo. Acciaio per 6 mesi e tonneau di acacia per altri 6 mesi. Zuppa di farina tostata.
 
Alois Lageder / Magrè BZ
Alto Adige Cabernet Sauvignon Cor Römigberg 2013   

Cabernet Sauvignon 95%, Petit Verdot 5% - Gr. 13% - € 44,50
Rubino intenso. Complesso al naso, prugne, visciole, liquirizia, rabarbaro, china, spezie, cacao, cuoio, balsamico mentolato. Caldo, con fine tannino, vive freschezza e sapidità. Lungo. 18 mesi in barrique. Lombata al timo.

Andriano / Terlano BZ
Alto Adige Sauvignon Andrius 2015     

Gr. 14% - € 24,50
Luminoso. Profumi intensi di asparago, lime, pesca noce, buccia di mela verde e deciso accento minerale. Al palato è fresco e sapido, con gradevole nota calda, mai coprente. Finale agrumato e citrine. Acciaio. Babagnei al vino bianco
 
Arunda / Meltina BZ
Alto Adige Extra Brut Cuvée Marianna S.A.  
   
Chardonnay 80%, Pinot nero 20% - Gr. 13% - € 23
Dorato, perlage fine e persistente. Ricorda cedro, mango, biscotti caldi, mandorle tostate, gelsomino e toni speziati e salmastri. Pieno, cremoso, morbido, con vitali acidità e sapidità. Sui lieviti per 36 mesi. Tortino salmone e spinaci.
 

Baron di Pauli / Caldaro BZ
Alto Adige Sauvignon Kinesis 2016    

Gr. 14% - € 14
Paglierino. Accenti minerali iniziali, poi sambuco, pompelmo, maggiorana e menta, con afflati di zenzero e genziana. Pieno e saporito, ha forza e carattere, con sapidità decisa e ottima acidità. Lungo. Acciaio. Arista con patate.
 
Brigl / S. Michele - Appiano BZ
Alto Adige Riesling Vigna Rielerhof 2016

Gr. 12,5 - € 10
Paglierino. Profumi di pesca, susina verde, albicocca, cedro, maggiorana, spezie e pietra focaia. Assaggio piacevole, di vibrante nerbo acido-sapido e adeguata persistenza fruttata. Acciaio. Gnocchetti al  formaggio e noci.
 

Cantina Bolzano / Bolzano
Alto Adige Lagrein Taber Riserva 2014
   
Gr. 13,5% - € 28
Rubino-porpora impenetrabile. Ricorda confettura di mirtilli, cacao, liquirizia, pepe rosa e un lieve abbraccio fumé. In bocca è equilibrato, polposo, con fresco corredo fruttato. Un anno fra botte e barrique. Spezzatino di manzo.

Alto Adige Santa Maddalena Huck Am Bach 2016    
Schiava 90%, Lagrein 10% - Gr. 13,5% - € 10,50
Rubino. Identità aromatica articolata ed elegante di erbe spontanee, visciola, geranio, liquirizia. Godibile e fresco al palato, con lungo finale al tamarindo. 4 mesi in acciaio e 2 in botte grande. Pizza capricciosa.
 
Cantina Colterenzio / Cornaiano BZ
Alto Adige Gewürztraminer Lafóa 2015     

Gr. 15% - € 24
Oro antico. Aromatico, con note muschiate e di legno di rosa, poi pesca, propoli, mimosa, tocchi minerali, cannella e coriandolo. Pieno, equilibrato, succoso e di lunga persistenza. Acciaio. Aragosta alla catalana.
 

Cantina Merano / Marlengo BZ
Alto Adige Sauvignon Mervin 2015   
 
Gr. 14% - € 19
Giallo dorato. Profumi inebrianti di asparago, mandarino cinese, frutto della passione e mango, tocchi minerali e di zenzero fresco. Caldo e avvolgente, acidità vitale e memorie di buccia di agrume. Acciaio e legno. Galletto alle erbe.
 
Cantina Produttori San Michele Appiano / Appiano BZ  
Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin 2016    
 
Gr. 14,5% - € 22 .
Luminoso. Intenso di sambuco, cedro, lemon grass, coriandolo e polvere di zenzero. Ricco, elegante e complesso, con ottima spina acido-sapida e morbida alcolicità. Lunghissimo. Acciaio e legno. Agnello allo scottadito.
 

Cantina Produttori San Paolo - St. Pauls / San Paolo - Appiano
Alto Adige Pinot Bianco Plòtzner 2016     

Gr. 13,5% - € 9,50
Paglierino. Olfatto delicato di margherite di campo, camomilla e buccia di pera. Salino al gusto, con piacevole nota calorica. Coda sapida e ammandorlata. Vinificazione in acciaio e maturazione in legno. Petti di pollo con provola.    

Alto Adige Pinot Bianco Plòtzner 2016     
Gr. 13,5% - € 9,50
Paglierino. Olfatto delicato di margherite di campo, camomilla e buccia di pera. Salino al gusto, con piacevole nota calorica. Coda sapida e ammandorlata. Vinificazione in acciaio e maturazione in legno. Petti di pollo con provola.  
 
Cantina Terlano / Terlano BZ  
Alto Adige Gewürztraminer Lunare 2015  
  
Gr. 15% - € 35
Paglierino. Naso intenso dai tipici sentori aromatici, poi refoli di rosa di Damasco, mimosa e gelsomino, melone giallo, noce moscata e cannella. Bocca equilibrata, morbida, fresca e vitalizzata da sapidità lunga e piacevole. Finale agrumato. Maturazione solo in legno per 9 mesi. Fagottini con asparagi bianchi.     
 

Cantina Tramin / Termeno BZ 
Alto Adige Gewürztraminer Nussbaumer 2015    

Gr. 15% - € 23
Giallo dorato brillante. Profumi ampi che ricordano legno e petali di rosa, panpepato, mimosa, cedro, noce moscata, anice stellato, erbe alpine e officinali. Pieno, saporito, elegantissimo, perfettamente equilibrato e lunghissimo al palato. Intera lavorazione in piccoli contenitori d’acciaio. Grigliata di crostacei.
 
Cantina Valle Isarco / Chiusa BZ
Alto Adige Valle Isarco Kerner Aristos 2016    

Gr. 14,5% - € 16
Paglierino. Incipit aromatico, rosa appassita, biancospino e accenni balsamici. Assaggio corposo, saporito e caldo, dotato di un finale gustoso e molto bilanciato. Maturazione in acciaio sui lieviti. Sformato di acciughe e provola. 
 

Castelfeder / Cortina sulla Strada del Vino (BZ)
Alto Adige Gewürztraminer Vom Lehm 2015    

Gr. 14,5% - € 12,50
Paglierino intenso. Ampi profumi che ricordano erbe aromatiche, zenzero, sambuco e frutta a polpa gialla. Fresco, pieno, di buon corpo e persistente aromaticità al palato. Acciaio.  Seppie alla veneziana.
 
Castel Sallegg / Caldaro BZ
Alto Adige Terlano Pinot Bianco Pratum 2014    

Gr. 13,5% - € 23
Paglierino dorato. Profuma di mela, ananas, agrumi e pungenti guizzi minerali. Forte carica agrumata, tensione minerale e un’eco torrefatta definiscono l’assaggio. Maturazione in acciaio e in tonneau. Trota salmonata all’arancia.

Alto Adige Lago di Caldaro Scelto Classico Bischofsleiten 2016     
Schiava 100% - Gr. 13% - € 9
Rubino trasparente. Intenso profilo aromatico, in evidenza fragole, lamponi, melegrane, viole e spezie. In bocca è leggero, beverino, di piacevole persistenza. Lavorazione in acciaio. Crostini di pane nero con speck. 
 

Egger-Ramer / Bolzano
Alto Adige Lagrein Gries Tenuta Kristan Riserva 2013   

Gr. 14% - € 30
Rubino fitto. Frutti di bosco in confettura, cacao, china, toni muschiati e speziati. Buono equilibrio, tannini dolci, vitale nerbo acido, morbida dote alcolica. Persistente. Lunga maturazione in barrique. Coscio d’oca confit con patate.
 
Elena Walch / Termeno BZ
Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2016    

Gr. 14,5% - € 29
Brillante paglierino. Intense note aromatiche e muschiate, rosa, mimosa, legno di cedro, lavanda, sfumature piccanti di cannella, coriandolo e zafferano. Elegante, equilibrato e in perfetto equilibrio gustativo. Acciaio. Sartù di riso.
 

Erste + Neue / Caldaro BZ
Alto Adige Pinot Bianco Puntay 2016     

Gr. 14% - € 15
Paglierino. Note fruttate e floreali intense, buccia di cedro e pera, menta fresca, anice, ginestra e tarassaco. Caldo, morbido, acidità esuberante e giusta sapidità. Lungo e minerale. 4 mesi in legno. Spaghetti, pomodorini e burrata.
 
Franz Haas / Montagna BZ
Manna 2015    

Riesling 40%, Chardonnay 20%, Kerner 15%, Gewürztraminer 15%, Sauvignon 10% - Gr. 13% - € 22
Dorato. Elegante, raffinato, con profumi di kaffir lime, cedro, susina, pietra focaia, grafite, curcuma, ginger, acacia e tiglio. Equilibrato, succoso, di classe e personalità. Finale speziato e piccante. Acciaio e legno. Risotto alla quaglie.

Alto Adige Pinot Nero Schweizer 2013    
Gr. 13% - € 35
Granato. Mirtilli e ribes, sottobosco, tabacco scuro, cuoio, macis e accento balsamico. Sorso equilibrato, avvolgente, tannino serico e vena acido-sapida di lungo respiro. Lungo. 15 mesi in legno e 6 in acciaio. Stufato alle spezie.
 

Girlan / Cornaiano BZ
Alto Adige Pinot Bianco Plattenriegl 2015     

Gr. 14% - € 13
Giallo-verde luminoso. Intenso di pietra focaia, mimosa, frutta tropicale e agrumi. Equilibrato ed elegante al palato, piacevole, agrumato e con ritorni minerali finali. Acciaio e botte. Quiche con tonno e peperoni.

Alto Adige Schiava Gschleier Alte Reben 2015    
Gr. 13,5% - € 16,50
Rubino trasparente. Sensazioni boschive, refoli mentolati, ricordi di caramella al lampone e fiori di campo. Sorso elegante, sottile, con una vibrante freschezza e adeguata sapidità. Persistente. Un anno in legno. Saltimbocca.
 
Laimburg / Ora BZ
Alto Adige Lagrein 2015   

Gr. 13,5% - € 12
Rubino scuro. Ricordi di ciliegie, amarene, felce, liquirizia, cuoio e tocchi di eucalipto. Compattezza di sorso, piacevole equilibrio, tannino godibile e sapidità di fondo. Persistente. Un anno in botte. Manzo arrosto.

Alto Adige Sauvignon Oyèll 2014   
Gr. 13,5% - € 15
Paglierino .Bel carattere agrumato ed erbaceo, a seguire litchi, ginestra e tarassaco, erbe alpine, sambuco, sensazioni minerali. In bocca vispa freschezza e sapidità prorompente. Acciaio e botte. Canederli al formaggio.
 

Josef Weger / Cornaiano BZ
Alto Adige Pinot Nero Maso Delle Rose 2015    

Gr. 13,5% - € 16,50
Rubino chiaro. Elegante e pulito, profuma di prugna, caramella alla violetta e frutta secca tostata, poi cacao e vaniglia. Sorso essenziale, fresco e piacevole. Finale fumé. In barrique 10 mesi. Oca in umido con rape rosse.
 
K. Martini & Sohn / Cornaiano BZ
Alto Adige Lagrein Maturum 2013
   
Gr. 13,5% - € 22
Rubino purpureo. Al naso evoca succo di mirtilli, liquirizia, cioccolatino alla ciliegia e legno tostato. Muscoloso e rotondo al palato, dotato di fitta tannicità e persistenza boisé. 18 mesi in botte grande. Stinco di maiale speziato.

Alto Adige Sauvignon Palladium 2016    
Gr. 14% - € 10
Paglierino. Al naso ricordi di aneto e calendula, poi dolci sensazioni di kiwi e pesca percoca. Caldo e avvolgente al palato, con freschezza citrina e sottile sapidità. Maturazione in acciaio e tonneau. Sformato di erbette.
 

Kellerei Kaltern Caldaro / Caldaro BZ
Alto Adige Lago di Caldaro Classico Superiore Pfarrhof 2016  
  
Schiava 100% - Gr. 13,5% - € 10
Rubino luminoso. Intenso, elegante, ricorda marasca, lamponi, arancia rossa, angostura, terra umida, cumino e soffi di cacao amaro. Pieno, avvolgente, succoso, caldo, dai tannini serici, con freschezza e sapidità brillanti. Persistente. Maturazione in legno. Filetto di vitello con pancetta e verza.

Alto Adige Pinot Bianco Vial 2016     
Gr. 14% - € 10
Profumi di erbe aromatiche, agrumi, accenti minerali, acacia, ortica, melissa e asparagina. Assaggio dalla spiccata sapidità, poi nota calorica e buon equilibrio. Finale di mandorla fresca. Solo acciaio.
 
Weinhof Kobler / Magrè BZ
Alto Adige Gewürztraminer Feld 2015

Gr. 15% - € 20
Paglierino luminoso. Naso aromatico, profuma di acacia, mimosa, legno di rosa,  lavanda e tocco cipriato. Buon corpo, spiccata spalla fresco-sapidità e potente nota alcolica a chiudere l’assaggio. Acciaio. Linguine al granchio.
 

Kurtatsch Cortaccia / Cortaccia BZ
Alto Adige Müller Thurgau Graun 2015     

Gr. 13% - € 11,50
Paglierino. Profumi tipici, dal profilo agrumato e aromatico. Al palato è scorrevole, profumato, piacevolmente equilibrato e per nulla impegnativo. Acciaio e botte grande. Carpaccio di orata.

Alto Adige Merlot Brenntal Riserva 2013     
Gr. 14% - € 26
Rubino scuro. Al naso intense percezioni di gelatina di lamponi e more, spezie, sottobosco e pot-pourri. Strutturato al palato, con tannini fitti ma “dolci” e lunga persistenza. Maturazione in barrique e botte grande. Coda di bue brasata.
 
Manincor / Caldaro BZ
Alto Adige Terlano Sauvignon Tannenberg 2015    

Gr. 14% - € 20
Paglierino luminoso. Profumi eleganti di kiwi, albicocca, buccia di pompelmo e sedano, per zenzero, burro, fiori di limone e pietra calda. Strutturato, acidità citrina ed energica sapidità. Lungo. 9 mesi in rovere. Formaggio di malga.

Alto Adige Pinot Nero Mason 2015    
Gr. 13,5% - € 24,50
Rubino granato. Note dolci di mirtilli e ribes, liquirizia, curry e refoli di talco alla violetta. Assaggio equilibrato, con acidità e sapidità vigorose e penetranti. Finale alle more, mirtilli e china. In legno per 16 mesi. Anatra alla tirolese.
 

Muri-Gries / Bolzano
Alto Adige Terlano Pinot Bianco 2016   
  
Gr. 14% - € 13
Luminoso. Ricordi di erbe aromatiche, acacia, mughetto, anice verde, arancio amaro, unito a spaziatura di zenzero. Succoso e caldo, rallegrato da energiche freschezza e sapidità. Lungo. Acciaio e barrique. Polenta e cavolo rosso.

Alto Adige Pinot Nero 2016    
Gr. 13,5% - € 15,50
Rubino. Naso giocato su note di mirtilli, ciliegia sotto spirito, pepe bianco e kummel. Discreto equilibrio gustativo, pungenti acidità e sapidità. Finale con ritorni di erbe officinali. 5 mesi in botti di rovere. Zuppa di cavolo nero.
 
Nals Margreid / Nalles BZ   
Alto Adige Pinot Bianco Sirmian 2015     

Gr. 13,5% - € 19
Paglierino. Intense sensazioni di cedro, kiwi, biancospino, scorza di limone e smagliante mineralità. Fresco e sapido al palato, equilibrato e persistente. 8 mesi fra acciaio e legno. Tonnarelli al ragù bianco di scorfano.
 

Pacherhof / Varna BZ
Alto Adige Valle Isarco Riesling 2014    
 
Gr. 13% - € 14
Paglierino luminoso. Al naso ricorda scorza di agrumi, pietra focaia, tarassaco e malva. Al sorso è fresco, sapido e piacevole. Persistenza con ritorni minerali. Maturazione in acciaio. Gamberoni lardellati con crema di agrumi.
 
Pfannenstielhof / Bolzano BZ
Alto Adige Santa Maddalena Classico 2016    

Schiava 95%, Lagrein 5% - Gr. 14,5% - € 10
Rubino porpora. Olfatto dolce che ricorda amarene, susine rosse, mandorla ed erbe officinali. Saporito al gusto, caldo e piacevole, con acidità vivace e pungente sapidità. Coda ammandorlata. Acciaio. Vitello tonnato.
 

Pfitscher / Montagna (BZ)
Alto Adige Pinot Nero Matan Riserva 2014

Gr. 13,5% - € 28
Rubino concentrato. Intenso di lamponi in confettura, marasca sotto spirito, viola appassita, liquirizia, humus e spezie scure. Strutturato, fresco e piacevolmente sapido. Persistente. Lunga maturazione in legno. Filetto in crosta.

Alto Adige Sauvignon Blanc Saxum 2016
Gr. 12,5% - € 15,50
Paglierino luminoso. Ricorda sambuco e asparagina, uva spina, mango, avocado, scorza di agrumi e intensi effluvi vegetali e minerali. Di bella spinta acido-sapida al palato. Finale con ritorni fruttati. Acciaio. Sformato alle erbette.
 
Peter Zemmer / Cortina sulla Strada del Vino BZ
Alto Adige Müller Thurgau Caprile 2016  
  
Gr. 12,5% - € 11,50
Paglierino. Profumi di mela verde, nespola e mandorla fresca, a seguire borragine e ortica. Palato fresco e piacevolmente sapido. Lavorazione solo in acciaio. Linguine alle verdure.
 

Ritterhof / Caldaro BZ
Alto Adige Gewürztraminer Auratus 2015    

Gr. 14,5% - € 18,50
Paglierino intenso. Erbe aromatiche, sambuco, rosa gialla e frutta a polpa gialla matura. Fresco, strutturato, di persistente aromaticità. Acciaio per 7 mesi. Linguine ai fasolari.
 
Rottensteiner / Bolzano
Alto Adige Lagrein Grieser Select Riserva 2014  
  
Gr. 13% - € 17,50
Rubino scuro. Note terragne e di sottobosco, mirtilli e prugne nere, accenti di curcuma e pepe nero. Assaggio caldo e strutturato, acidità e sapidità piacevoli e ben distinte. Matura in legno per un anno. Pollo in casseruola.

Alto Adige Pinot Bianco Carnol 2016    
Gr. 14% - € 10,50
Paglierino. Sensazioni di acacia e gelso, susina verde e agrumi. Sorso caldo, con acidità esuberante e adeguata spinta sapida. Finale ammandorlato. Acciaio. Frittata di zucchine.
 

Tiefenbrunner / Cortaccia BZ
Alto Adige Gewürztraminer Turmhof 2016    

Gr. 15% - € 18
Oro acceso. Evoca agrumi, rosa gialla, pesca ed erbe aromatiche. Al palato è sontuoso e potente, caratterizzato da un corpo bilanciato e da un persistente finale aromatico. Maturazione in acciaio. Astice in salsa allo zenzero.
 
Weingut Niklas / Caldaro BZ
Alto Adige Kerner 2016   
  
Gr. 13,5% - € 11,50
Paglierino. Piacevoli profumi che ricordano cedro, mandarino cinese e pepe bianco. Pulito nell’assaggio, condotto su note di acidità spiccata e toni salini. Vinificazione e maturazione in botti rovere. Tortino di alici.
 
Alto Adige nel calice
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