A Ceccano (FR) / Visita con degustazione al Birrificio Tsunami

Unico turno dalle 18.30 alle 20.30 presso il Birrificio Tsunami, Via Anime Sante angolo Via Pezze d’Ischia – Ceccano (FR)

Martedì 23 Aprile 2024

Lazio

Quattro amici, quattro storie, un’unica passione per il mondo craft: Marco e Paolo Stirpe, gemelli che oltre al patrimonio genetico condividono l’amore per informatica e homebrewing; Diego Fiacco, rappresentante della terza generazione di una famiglia di birrai; Domenico Iorfida, che porta in dote al gruppo le tante amicizie nate tra una pinta e l’altra. Curiosità coltivata come per molti all’interno dei garage, l’idea di fare birre ha accompagnato i quattro compagni durante gli anni universitari, i viaggi per l’Europa e le prime e più importanti rassegne di settore. Dopo alcuni anni di sperimentazioni, siamo nel 2012, nasce il beer firm Cerevisia Vetus, a cui l’anno successivo si affianca a Ceccano l’omonimo Brew Pup: la possibilità di spillare i propri prodotti dà modo di apportare nuove soluzioni tecniche alle fasi produttive, collaborando con nuovi birrifici e ampliando la gamma delle birre della casa. Nel 2019 iniziano i lavori per il nuovo birrificio, che vedrà esordire nel 2020 le produzioni dell’altrettanto nuovo marchio Tsunami: il nome richiama la nuova ondata anomala di birre che, nelle intenzioni dei soci, intende caratterizzare il mercato locale. Sede produttiva sempre Ceccano, luogo di vocazione brassicola acclarata in quanto storica sede di alcuni importanti colossi industriali (vedi Carlsberg, tanto per citarne uno).
La batteria porta attualmente in assaggio una decina di birre tra fisse e stagionali, giocate in prevalenza sui campi stilistici anglofoni e belgi: tra queste la Session IPA “Hoppy Fish” (in etichetta il maggiordomo dalle braccia lunghissime tratto dalla pellicola “Monty Python – Il Senso della Vita” del 1983 e un Pesce Bullo con la chioma di luppolo stilizzato), la American IPA “Zipa” (nome che è la contrazione di Zombie IPA, con il “non morto” in primo piano grafico) e ancora la Strong Belgian Ale “Holy Monk(ey)”.
Saremo accompagnati dalla competenza e professionalità di due dei soci, Domenico Iorfida , esperto ed appassionato di birre da sempre e Diego Fiacco per la cucina locale.

In degustazione presso il loro adiacente locale Cerevisia Vetus:

- Pizza bianca con bresaola, rucola e grana in abbinamento alla birra HELLEN – HELLES LAGER
- Straccetti di petto di pollo panati e fritti in abbinamento alla birra HOPPY FISH – SESSION IPA
- Torta della casa al cacao in abbinamento alla birra LEGIO – ROBUST PORTE

Prenotazione contestuale al versamento di € 15,00 a persona per i soci. Per le modalità consultare la sezione riguardante la Procedura di Accesso alle Attività di Fondazione Italiana Sommelier –
Le Prenotazioni, impegnative, possono essere effettuate anche o ai numeri 349-2226991, oppure via e-mail scrivendo a fondazionesommelier.frosinone@gmail.com

Regole per la partecipazione ad attività e corsi

La partecipazione all’evento/corso è consentita esclusivamente agli Iscritti alla Fondazione Italiana Sommelier in regola con la quota annuale.

Nelle Sale di Degustazione non è consentito l’uso del telefono e sono vietate le registrazioni audio-video. I partecipanti sono invitati a non utilizzare profumi penetranti che pregiudicano una corretta degustazione. Prestare particolare cura al proprio abbigliamento, in considerazione dell’alto profilo delle nostre attività e dei luoghi in cui si svolgono. Durante il periodo estivo non sono ammessi partecipanti in pantaloni corti o indumenti simili.

Suggeriamo di arrivare con qualche minuto di anticipo. Le nostre attività iniziano e terminano sempre con la massima puntualità. Non possiamo consentire l’ingresso oltre l’orario stabilito, la sala di degustazione chiude all’inizio dell’evento. Prima del termine della degustazione non è possibile lasciare la Sala per non arrecare disturbo. In caso di assenza ad una attività prenotata, non sono previsti rimborsi.