È una tappa fondamentale, necessaria per rivelare una delle migliori cucine nazionali, una sosta a cui un buongustaio che si rispetti non dovrebbe rinunciare. Lo si raggiunge addentrandosi nel cuore di Ragusa Ibla, fiancheggiando autentiche opere d’arte in pietra, palazzi barocchi e il Duomo di San Giorgio dalle linee splendide e sinuose. Le salette sono parte di Palazzo La Rocca, un edificio settecentesco che sembra cesellato; l’ambiente e l’arredamento – comprese le comode sedute in pelle chiara e le apparecchiature finissime – rispettano l’estetica della dimora nobiliare restituendo un’atmosfera ovattata. L’attenzione rivolta cliente è totale, grazie a un servizio premuroso coordinato da Gabriella Cicero, impeccabile padrona di casa. E poi la cucina di Ciccio, autodidatta. Sicilianità, ma senza regole precise, frutto di pensieri ponderati, ma allo stesso tempo rivoluzionari. Un approccio appassionato, verace e sincero. Un racconto della Sicilia e la sua anima come non l’avrete da nessun’altra parte, una storia in evoluzione continua e costante che si traduce in preparazioni complesse, ma non ridondanti o fuori luogo. I piatti rivelano ingredienti eccelsi e un’attenzione maniacale alla giusta stratificazione dei sapori, che in bocca esplodono all’unisono, come in una sinfonia. Prevista nel prossimo futuro una ristrutturazione, che porterà alla creazione e al ripensamento di nuovi spazi, mentre continua l’attività de I Banchi, una sorta di panificio, ma anche bottega, spuntini e tante cose buone.