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TAVERNA ESTIA - CAMPANIA - BRUSCIANO NA
CAMPANIA TORNA ALLA PAGINA INIZIALE DEI RISTORANTI
TAVERNA ESTIA
TAVERNA ESTIA
Proprietario: Margherita Montano
Cuoco: Francesco Sposito
Coperti: 30
Etichette: 900
Fascia di prezzo: oltre 100 €
Regione: Campania
Città: Brusciano (NA)
Indirizzo: Via Guido De Ruggiero, 108
CAP: 80031
Tel.: 081 5199633-320 1878963
Web: www.tavernaestia.it
Email: info@tavernaestia.it
Tutto nasce dal coraggio e dalla passione di papà Armando che, lasciato alle spalle l'insegnamento, apre Taverna Estia nel 1999, attività nella quale dopo qualche tempo coinvolge anche i suoi familiari, la moglie Margherita e i figli Mario e Francesco, a quel tempo non ancora maggiorenne. Basta poco perché quest'ultimo si convinca che il suo futuro è dietro ai fornelli, lascia l'università e inizia il suo percorso di formazione presso chef importanti, a partire da Igles Corelli. Quando rientra alla Taverna Estia è il 2007: in questi dieci anni la sua bravura è cresciuta in modo esponenziale e ormai sono molti i buongustai che si spingono in questa parte di hinterland napoletano, anche se non molto attraente. Fatto tesoro dei principi assorbiti da papà Armando, degli insegnamenti dei vari maestri italiani e stranieri, delle esperienze variegate in giro per il mondo, Francesco ha maturato uno stile del tutto personale, di ricerca sulle materie prime, di rilettura delle tradizioni, di intelligente impiego di tecniche moderne, di cotture millimetriche, di armonia di sapori. Accomodatevi dunque nella bella sala di pochi tavoli con candide mise en place, caminetto acceso (d'inverno), cucina a vista, oppure, d'estate, nell'ameno dehors, e preparatevi a un viaggio attraverso gusti e culture che stuzzicheranno per poi coinvolgere a tutto tondo i vostri sensi. Qualunque sia la vostra scelta, non perdete l'aperitivo “da mangiare con le mani”, gli spaghettoni di Gragnano con acqua di pomodori, anguilla laccata, semi di lino e germogli d'aglio, l'eccellente piccione.

Chiusura: martedì e mercoledì e da Luglio ad Ottobre il Lunedì
Ferie: 20 giorni ad Agosto e 14 a Gennaio
Nota di cortesia
a 3 Km, a Marigliano, Casal dell’Angelo – Via Variante 7 Bis, 40 – 081 8412471 – www.casaldellangelo.it Bella struttura 4 stelle con stanze confortevoli e ben arredate, parcheggio, solarium, bar, wi fi.