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COLLINE CIOCIARE - LAZIO - ACUTO FR
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COLLINE CIOCIARE
COLLINE CIOCIARE
Proprietario: Salvatore Tassa
Cuoco: Salvatore Tassa
Coperti: 25
Etichette: 100
Fascia di prezzo: oltre 100 €
Regione: Lazio
Città: Acuto (FR)
Indirizzo: Via Prenestina, 27
CAP: 03010
Tel.: 0775 56049
Web: www.collineciociare.it
Email: info@collineciociare.it
Salvatore Tassa, “cuciniere” in quel di Acuto, paesino un po’ sperduto della Ciociaria, è sempre stato uno spirito libero, refrattario a ogni inquadramento e definizione. Da quando ha iniziato a stare ai fornelli, la sua è sempre stata una cucina in evoluzione fino ad arrivare, oggi, a prediligere l’universo vegetale, crioestrazioni e fermentazioni. Il suo ristorante, minimal come la sua proposta, offre un ambiente rilassante e distensivo, un servizio premuroso e accorto capitanato dal figlio Walter e una cantina ridotta, ma l’esperienza gustativa rivela sempre qualche sorpresa spiazzante, originale e unica. Si può scegliere solamente un menu degustazione su due disponibili, secondo stagione (se andate nel periodo giusto la cacciagione è imperdibile) e ispirazione. Nello stesso edificio, la trattoria NU', dove si ha l’opportunità di assaporare piatti ricchi di sapore mutuati dalla tradizione ciociara, preparati con abilità dalla signora Tina, moglie di Salvatore, mentre la sala è sotto la regia di Giovanni, l’altro figlio della coppia. Raccomandazione finale: prenotare sempre, e con anticipo.

 



 

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Chiusura: domenica sera, giovedì a pranzo, lunedì, martedì e mercoledì
Ferie: variabili
Nota di cortesia
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telefono 0775 7661 Splendida e lussuosa struttura 5 stelle in un ampio parco, con parcheggio, bar, centro benessere, camere e suite molto confortevoli.