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ULIASSI - MARCHE - SENIGALLIA AN
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ULIASSI
ULIASSI
Proprietario: Mauro e Katia Uliassi
Cuoco: Mauro Uliassi
Coperti: 40
Etichette: 800
Fascia di prezzo: entro 100 €
Regione: Marche
Città: Senigallia (AN)
Indirizzo: Banchina di Levante, 6
CAP: 60019
Tel.: 071 65463
Fax: 071 7930780
Web: www.uliassi.it
Email: info@uliassi.it
L'entusiasmo, l'energia e la voglia di mettersi costantemente in gioco sono una caratteristica della personalità del vulcanico Mauro Uliassi, uno degli chef più apprezzati a livello nazionale, ma non solo. Uliassi è istintivo, passionale, immediato, spontaneo e la cucina che lui propone è il fedele specchio della sua personalità. Il mare – che si trova proprio davanti al locale – è la principale fonte di ispirazione, ma da sempre anche la cacciagione è protagonista della carta, a meno che non vogliate optare per una delle quattro proposte di degustazione. Mauro non ha timore di osare, ma lo fa a ragion veduta, senza inutili tecnicismi, con tanta voglia di giocare, badando bene che al centro di ogni piatto ci sia la giusta attenzione all'equilibrio e al sapore. Quest'anno vogliamo raccontarvi de “il fosso” con rane e lumache, dei golosi ravioli di patate con finanziera di selvaggina, dell'oca laccata al tè di ciliegie, foie gras, mirtilli, lamponi e ananas, ma anche di un favoloso brodetto nel coccio. L'ambiente è bellissimo, con il bianco e il blu a dominare, e un incantevole dehors panoramico, di sera particolarmente suggestivo. A far gli onori di casa, fin dagli esordi, l'affascinante Catia (sorella di Mauro), ma da alcuni anni si fa notare la presenza di Filippo, il figlio dello chef: si deve anche a loro la sicura riuscita di una sosta che ogni volta lascia un segno più profondo.

Chiusura: lunedì e martedì tranne agosto
Ferie: dal 27/12 all’ultimo week end di marzo
Nota di cortesia
Terrazza Marconi – L.mare Marconi, 37 – 071 7927988 – www.terrazzamarconi.it Bel 4 stelle con american bar, lounge bar sul roof garden, wi fi, centro benessere, biciclette, spiaggia attrezzata, camere molto confortevoli.