Bibenda
Ristoranti
ROMANO - TOSCANA - VIAREGGIO (LU)
TOSCANA TORNA ALLA PAGINA INIZIALE DEI RISTORANTI
ROMANO
ROMANO
Proprietario: Romano Franceschini e famiglia
Cuoco: Nicola Gronchi
Coperti: 45
Etichette: 1.100
Fascia di prezzo: oltre 100 €
Regione: Toscana
Città: Viareggio (LU)
Indirizzo: Via Giuseppe Mazzini, 122
CAP: 55049
Tel.: 0584 31382
Fax: 0584 426448
Web: www.romanoristorante.it
Email: info@romanoristorante.it
Superato brillantemente il mezzo secolo di attività, il ristorante della famiglia Franceschini non solo non perde smalto o dà segni di cedimento, anzi, mai come oggi mostra entusiasmo rinnovato, grinta, passione e desiderio di andare verso il futuro con ottimismo. Il locale non è sul mare, ma piuttosto su una strada che porta alla stazione ferroviaria, a maggior ragione i clienti devono trovare una motivazione forte per far tappa qui. Ve ne diamo noi alcune, a partire dall'accoglienza e dalla professionalità di Romano e di suo figlio Roberto, sommelier di vaglia, in grado di farvi degustare vini mai banali frutto di suoi personali assaggi e di una profonda competenza. Romano si occupa personalmente di reperire il pescato ogni mattina, forte del rapporto consolidato con fornitori (ovvero pescatori) di fiducia. In cucina troviamo da gennaio 2020 il giovane chef Nicola Gronchi che da Romano a Viareggio veniva da bambino con i suoi genitori e ha raccolto il testimone dell’amico Andrea Papa. Nicola vanta una sfolgorante carriera, con moltissime esperienze in ristoranti di primissimo livello. Caposaldo della sua cucina è la cottura espressa, non rigenerata; i suoi piatti sono sempre alla ricerca dell’equilibrio, persistenti nella percezione gustativa e mutabili nell’assaggio. Tra i suoi ristoranti preferiti c’è Casa Vissani, per i suoi piatti unici e per l’inconfondibile calore e accoglienza.

Chiusura: lunedì; da luglio a settembre anche martedì a pranzo
Ferie: in Gennaio
Nota di cortesia
Sergio – Via G. Zanardelli, 151 – 0584 963750 – www.enotecasergio.it Attiva dal 1956, è un’enoteca ben gestita e molto fornita, con referenze che spaziano dalla regione all’Italia e oltreconfine frutto di scelte molto personali. In vendita anche specialità alimentari selezionate.