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OSTERIA FRANCESCANA - EMILIA-ROMAGNA - MODENA
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OSTERIA FRANCESCANA
OSTERIA FRANCESCANA
Proprietario: Massimo Bottura
Cuoco: Massimo Bottura
Coperti: 28
Etichette: 3.000
Fascia di prezzo: oltre 100 €
Regione: Emilia-Romagna
Città: Modena (MO)
Indirizzo: Via Stella, 22
CAP: 41121
Tel.: 059 223912
Fax: 059 220286
Web: www.osteriafrancescana.it
Email: info@francescana.it
Da anni ai vertici delle classifiche nostrane e internazionali, Massimo Bottura è uno chef che ha fatto proprie tematiche sociali di grande importanza, come il progetto "Food for Soul", per esempio, incentrato sulla creazione di “refettori” in tutto il mondo con lo scopo di sfamare le persone più bisognose. Di altra natura invece l’aver realizzato, con il prezioso e fondamentale supporto della splendida moglie Lara Gilmore, un’accogliente e affascinante guest house nella campagna modenese a pochi chilometri dal centro della città. Ma i suoi numerosi impegni non lo distolgono dall’amore per il suo lavoro principale, quello di dare vita a piatti emozionanti nella sua Osteria Francescana nel centro di Modena, pochi coperti ambitissimi in un ambiente di eleganza ricercata in cui perfino ogni elemento di arredo ha un suo preciso significato. La cucina di Bottura è una sorta di laboratorio in perenne movimento, ogni nuovo menu è un viaggio polisensoriale che ha come punto di partenza il territorio e le sue tradizioni ma si spinge verso orizzonti lontani; ogni creazione rappresenta concetti e pensieri, tecnica raffinata, ma anche voglia di coinvolgere emotivamente il commensale regalandogli un’esperienza unica e irripetibile. Una lode anche allo staff in sala, capitanato da Giuseppe Palmieri, sommelier eccezionale. Sarà lui a consigliare i giusti abbinamenti da una carta dei vini notevole per qualità e vastità. Una raccomandazione finale: ricordatevi di prenotare con grande anticipo, si parla di mesi prima, poiché i coperti sono pochi e molto ambiti da ospiti provenienti da ogni parte del Globo.

 

 

Chiusura: domenica e lunedì
Ferie: dall’1 al 14/1 e 14 giorni centrali in agosto
Nota di cortesia
Da Panino – Rua Freda, 21 – 059 8754382 – dapanino.it Un po’ bottega di cose buone, un po’ tappa gourmet scandita da succulenti panini e goduriosi piatti della tradizione.