Ristoranti
LE CALANDRE - VENETO - RUBANO (PD)
LE CALANDRE
Proprietario: famiglia Alajmo
Cuoco: Massimiliano Alajmo
Coperti: 40
Etichette: 1.800
Fascia di prezzo: oltre 100 €
Regione: Veneto
Città: Rubano (PD)
Indirizzo: LOC. SARMEOLA - VIA LIGURIA, 1
CAP: 35030
Tel.: 049 630303
Fax: 049 633026
Web: www.alajmo.it
Email: info@alajmo.it
Quello degli Alajmo è un piccolo impero, fra Parigi, Venezia, Rubano e, ultimo ma non ultimo, Le Calandre. Qui ogni oggetto è unico, come i paralumi dell\'ingresso ricavati dalla pelle di merluzzo, i tavoli senza tovaglia in una tonalità chiara con una cavità al centro occupata da un gomitolo, i bicchieri in vetro soffiato con l'impronta del pollice dello chef. L'acustica è perfetta e consente privacy e tranquillità, il pane è contenuto in pochette di tessuto grezzo, alcune portate vengono servite su una velina con messaggi scritti a pennarello, altri su pellicola trasparente. Al di là della coreografia però, il pezzo forte qui è la sorprendente cucina di Massimiliano, riservato, schivo, alla continua ricerca di strade nuove da sperimentare, percorsi non battuti, concetti inediti. Ogni piatto è frutto di uno studio profondo, di scelta rigorosa di ciascun ingrediente, di tecnica, fantasia, intuito, capacità di centrare ogni abbinamento. Non c'è scelta alla carta, ma solo menu degustazione (tre) disponibili per l'intero tavolo: Classico, Max e Raf. Un personale di sala solerte e molto preparato sarà in grado di fornire ogni spiegazione necessaria qualora ce ne fosse bisogno. Molto interessante l'opzione Carpe Diem che consente di mangiare in uno dei locali della famiglia a prezzi scontati. E ricordatevi che c'è la possibilità di far tappa al bistrot, o di fare una capatina alla bottega.

Chiusura: martedì a pranzo, domenica e lunedì
Ferie: 21 giorni in Gennaio e 21 in Agosto, fetività natalizie
Nota di cortesia
Le Calandre – Loc. Sarmeola Via Liguria, 1/A – 049 635200 – www.alajmo.it Struttura di ospitalità voluta e gestita dalla famiglia Alajmo. Camere con tutti i comfort, ottima prima colazione.