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ST. HUBERTUS DELL’HOTEL ROSA ALPINA - TRENTINO-ALTO ADIGE - SAN CASSIANO - BADIA BZ
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ST. HUBERTUS DELL’HOTEL ROSA ALPINA
ST. HUBERTUS DELL’HOTEL ROSA ALPINA
Proprietario: Hugo Pizzinini
Cuoco: Norbert Niederkofler
Coperti: 28
Etichette: 2.000
Fascia di prezzo: oltre 100 €
Regione: Trentino-Alto Adige
Città: Badia (BZ)
Indirizzo: Strada Micurà De Rü, 20 - San Cassiano
CAP: 39036
Tel.: 0471 849500
Fax: 0471 849377
Web: www.st-hubertus.it
Email: info@rosalpina.it
All'interno di un gioiellino di ospitalità qual è questo di proprietà della famiglia Pizzinini, con stanze estremamente confortevoli e centro benessere, c'è pure il St. Hubertus, il santo protettore dei cacciatori!, una raffinata bomboniera di nove tavoli opportunamente distanziati, dove si cena circondati da tendaggi di loden, tanto legno, luci calde e ben studiate, tovagliati, posateria, porcellane e cristalleria di pregio, lume di candela. Per un'esperienza unica, è possibile prenotare il “tavolo dello chef” con vista sula cucina, oppure un romantico tavolo vicino al camino. Lo chef Norbert Niederkofler da qualche anno ha fatto sua la filosofia “Cook the mountains”, che prevede l'utilizzo di soli ingredienti della provincia di Bolzano – specie della Val Badia e valli circostanti – delineando un suo stile preciso, essenziale, concentrato sulla materia e sull'autenticità dei sapori, con piatti splendidamente presentati che rivelano un'estrema pulizia e concretezza, armonia e leggerezza. Non c'è carta, solo due percorsi di degustazione, ma fidatevi: ogni piatto sarà una gioia per la vista e una sorpresa per il palato. Un esempio per tutti, il filetto di bue di malga in crosta di sale cotto nel fieno. Menzione doverosa per Cristian Rainer, uno dei migliori giovani sommelier a livello nazionale (e probabilmente non solo): suo il merito di una cantina per nulla banale, ampia, generosa, in costante evoluzione, di grande personalità, spessore e valore.

Chiusura: martedì; aperto solo la sera
Ferie: da Aprile a Giugno e da Ottobre fino a metà Dicembre
Nota di cortesia
Café Ploner - Fraz. San Cassiano Strada Micurá de Rue, 24 – 0471 849538 Ottimo riferimento per una golosa prima colazione o una cioccolata calda o una pausa in ogni momento della giornata. Cortesia ed efficienza; tavoli all’aperto.