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Ristoranti
PIAZZA DUOMO - PIEMONTE - ALBA CN
PIEMONTE TORNA ALLA PAGINA INIZIALE DEI RISTORANTI
PIAZZA DUOMO
PIAZZA DUOMO
Proprietario: Famiglia Ceretto
Cuoco: Enrico Crippa
Coperti: 32
Etichette: 2.000
Fascia di prezzo: oltre 100 €
Regione: Piemonte
Città: Alba (CN)
Indirizzo: Piazza Risorgimento, 4
CAP: 12051
Tel.: 0173 366167
Fax: 0173 296003
Web: www.piazzaduomoalba.it
Email: info@piazzaduomoalba.it
Anno dopo anno questa si conferma sempre di più come una delle migliori tavole italiane, a dimostrazione che, in un territorio a vocazione gastronomica strettamente tradizionale, una cucina creativa contemporanea non solo può attecchire ma può riscuotere entusiastici consensi trasversali. A patto però, naturalmente, che ci si trovi ad avere a che fare con professionisti; in questo caso da una parte la famiglia Ceretto, nome arcinoto nel mondo del vino, e dall’altra Enrico Crippa, classe 1971, chef di origini lecchesi, persona rigorosa, riservata, di immenso talento. Quest’anno, poi, gli è stato conferito il Grand Prix de l’Art de la Cuisine, una sorta di Nobel dei cuochi, un premio internazionale super prestigioso. Eppure lui non si monta la testa, anzi. Sorprende la sua capacità di saper fondere modernità e innovazione, tecnologia e contaminazioni, ricerca e conoscenza, senza mai perdere di vista l’obiettivo finale, ovvero la godibilità e l’armonia gustativa di ogni singolo piatto, ponendo la massima attenzione all’eccellenza dei prodotti (del proprio orto in primis), alle cotture, all’equilibrio; aspetti che raggiungono quasi la perfezione. L’ambiente, al primo piano di un antico palazzo nel cuore della cittadina, sembra quasi rispecchiare questa filosofia, minimalista, di un’eleganza sussurrata, in cui si muove un personale che di classe e professionalità ne ha da vendere. Ricordiamo infine che al piano terra c’è l’osteria La Piola e che c’è la disponibilità di alcune camere e suite, per poter prolungare il piacere della sosta.

Chiusura: domenica e lunedì, domenica aperto a pranzo in Ottobre e Novembre
Ferie: variabili
Nota di cortesia
Casa del Parmigiano – Via P. Ferrero, 4 – 0173 283257 – www.casadelparmigiano.net Indirizzo prezioso per gli appassionati di prodotti di qualità, a partire da formaggi e salumi tipici, ma non mancano vini, oli, aceti e altre prelibatezze.