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Ristoranti
PACA RISTORANTE - TOSCANA - PRATO
TOSCANA TORNA ALLA PAGINA INIZIALE DEI RISTORANTI
PACA RISTORANTE
PACA RISTORANTE
Proprietario: Lorenzo Catucci e Niccolò Palumbo
Cuoco: Niccolò Palumbo
Coperti: 25
Etichette: 150
Fascia di prezzo: entro 60 €
Regione: Toscana
Città: Prato (PO)
Indirizzo: Via Fra’ Bartolomeo, 13
CAP: 59100
Tel.: 0574 1820222
Web: www.pacaristorante.it
Email: info@pacaristorante.it
Appena fuori dal centro, un localino moderno e di fine eleganza, con opere d’arte contemporanea a impreziosire gli ambienti, mise en place ricercate e illuminazioni ben studiate. È il piccolo grande regno di due giovani talentuosi, il pratese Niccolò Palumbo ai fuochi e Lorenzo Catucci a orchestrare il servizio in sala. Oltre ai vari menu degustazione a misura di appetito e di tasca – disponibili anche con abbinamenti vinicoli – c’è la carta stagionale, che riserva sempre non poche sorprese. La cucina, infatti, spazia in più direzioni, evidenziando l’influenza degli incontri con altre culture gastronomiche in piatti molto pensati, ben costruiti, armoniosi e centrati. Un esempio per tutti l’ardito (ma riuscito) risotto alle vongole, ragù di pernice e gel di yuzu. Pane, grissini (squisiti) e piccola pasticceria di tutto rispetto; cantina in evoluzione ma già più che soddisfacente.





 

Chiusura: lunedì, martedì e mercoledì a pranzo, e domenica
Ferie: dal 2 al 15 Gennaio e dal 7 al 28 Agosto
Nota di cortesia
Nuovo Mondo – Via G. Garibaldi, 23 – 0574 27765 – pasticcerianuovomondo.com Una delle migliori pasticcerie d’Italia, che vede al timone il grande maestro Paolo Sacchetti. Inutile consigliare qualcosa, è tutto squisito. Le proposte per la prima colazione sono imbattibili, e poi torte, biscotti, mignon, golosità sottovetro, lievitati… Imperdibili le tradizionali “pesche di Prato”.