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CAVALLINO - EMILIA-ROMAGNA - ​MARANELLO MO
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CAVALLINO
CAVALLINO
Cuoco: Massimo Bottura
Coperti: 80
Etichette: 100
Fascia di prezzo: entro 100 €
Regione: Emilia-Romagna
Città: Maranello (MO)
Indirizzo: Via Abetone Inferiore, 1
CAP: 41053
Tel.: 0536 944877
Web: www.ferrari.com
Email: info@ristorantecavallino.com
Nato per volere dell’imprenditore Enzo Ferrari e poi caduto nell’oblio, il ristorante, ospitato in un’antica casa colonica ristrutturata, è stato riportato agli antichi fasti grazie alla consulenza del famoso chef Massimo Bottura. Il locale si trova ai confini fra lo stabilimento, il reparto corse e il flagship store, inoltre dispone di più ambienti, giardino e terrazza, nonché di una collezione di reperti storici molto interessanti, recuperati dai vecchi archivi. La cucina prende le mosse dalla tradizione, “vivacizzata” da alcuni inserti creativi volti più che altro a renderla più contemporanea e fruibile, salvaguardando però qualità e sapori. Immancabili, in carta, lo gnocco fritto con i salumi, il carpaccio di lingua salmistrata con le lumache, le classicissime tagliatelle al ragù, i tortellini in crema di Parmigiano Reggiano, la guancia di vitello con purè, il cotechino alla Rossini, la zuppa inglese. Carta dei vini ben ponderata, è consigliabile prenotare.   

 

Chiusura: sempre aperto
Ferie: variabili
Nota di cortesia
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