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CA’ DEI VOLTI - TRENTINO-ALTO ADIGE - CEMBRA TN
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CA’ DEI VOLTI
CA’ DEI VOLTI
Cuoco: Guglielmo Baron
Coperti: 45
Etichette: 75
Fascia di prezzo: entro 60 €
Regione: Trentino-Alto Adige
Città: Cembra (TN)
Indirizzo: Piazza G. Marconi, 11 - Frazione Lisignago
CAP: 38034
Tel.: 0461 525938
Web: www.cadeivolti.it
Email: info@cadeivolti.it
Per tanti anni “alla corte” del famoso Alessandro Gilmozzi, lo chef Guglielmo Baron, veneto, classe 1992, ha deciso di mettersi in gioco con un locale tutto suo, che peraltro è anche una confortevole locanda con amorevoli stanze. Lo stile è moderno ma risulta caldo e accogliente grazie all’uso di materiali naturali, legno soprattutto. Oltre a due sale ci sono una veranda e un ampio dehors panoramico con vista sulla vallata. La proposta gastronomica è una rilettura in chiave contemporanea di temi della tradizione, con molta attenzione alle cotture, alla leggerezza e alla tutela dei sapori. Il menu, che varia mensilmente, si compone di poche voci, semplici ed efficaci, in cui vengono impiegati soprattutto prodotti trentini. Menzione speciale per le selezioni di salumi e formaggi. Nella carta dei vini, ampio spazio alle aziende regionali, ma non mancano altre interessanti referenze.  

 

Chiusura: lunedì sera e martedì
Ferie: variabili
Nota di cortesia
Il Salumificio di Casa Largher – Frazione Lisignago Via Lago Santo, 1 – 0461 683082 – www.largher.it L’indirizzo giusto per acquistare ottimi salumi di produzione propria, in particolare la tipica carne salada, la mortandela, la luganega (salsiccia) e lo speck. Meritano la visita la Caneva, la vecchia cantina per la stagionatura, e la Becaria, in cui sono conservati storici cimeli.