Ristoranti
SANTOPALATO - LAZIO - ROMA
SANTOPALATO
Cuoco: Sarah Cicolini
Coperti: 40
Etichette: 40
Fascia di prezzo: entro 60 €
Regione: Lazio
Città: Roma (RM)
Indirizzo: Piazza Tarquinia, 4/A
CAP: 00183
Tel.: 06 77207354
Il successo di pubblico è tale che si fanno i doppi turni ed è indispensabile la prenotazione. In compenso, però, avrete in cambio un paio d’ore di assoluto godimento, accomodati ai tavoli di questa semplice trattoria di quartiere in zona San Giovanni che in poco tempo è diventata pellegrinaggio di tanti buongustai da altre zone della città e dal resto dell’Italia. Il merito è senz’altro della cucina di Sarah Cicolini, giovane cuoca di mano ispirata e tecnica precisa, in grado di trasformare piatti di forte connotazione romanesca in piccoli capolavori di gusto e sapore. Qualche esempio? Frittata di regaje di pollo, terrina di lingua e coda con giardiniera e salsa verde, collo di maiale limone e finocchio. Naturalmente non mancano mai i superclassici cacio e pepe, carbonara e amatriciana. Cantina adeguata, con presenza di potabilissimi vini sfusi.

 

 

Chiusura: lunedì
Ferie: in agosto e periodo natalizio
Nota di cortesia
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