Ristoranti
COLLEGIO - LAZIO - ROMA
COLLEGIO
Proprietario: Antonio Santarelli
Cuoco: Patrick Dianetti
Coperti: 70
Etichette: 128
Fascia di prezzo: entro 40 €
Regione: Lazio
Città: Roma (RM)
Indirizzo: Piazza Capranica, 99/100
CAP: 00186
Tel.: 06 69940992
Fax: 06 69940989
Web: www.collegioroma.com
Email: info@collegioroma.com
La Famiglia Santarelli, forte di una tradizione più che centenaria nel Vino, ha deciso di riproporre, in chiave attuale, lo storico Vini & Olii di Piazza Capranica, rispettando l’atmosfera della vecchia Vineria del Novecento. Nasce così Collegio, locale dalle linee essenziali e di sobria eleganza e accoglienza, dal restauro architettonico ispirato agli anni Trenta, che prende il nome dall’attigua Via del Collegio Capranica, dove, al civico 41, si trovava la sede legale della Ditta Berardino Santarelli & Figli, dalla quale tutto ebbe inizio. Ispirata alla tradizione romana e di Amatrice, la cucina vuole ritrovare la genuinità dei sapori di un tempo, con materie prime di altissima qualità, provenienti da piccoli artigiani della conca amatriciana. Ricercata ed essenziale la Carta dei Vini, ispirata al Listino storico del 1935 (ritrovato decenni or sono in un vecchio baule ad Amatrice), che era diviso, quasi in egual misura, fra Vini e Liquori. La Carta fa rivivere l’ampia gamma dei Liquori di un tempo attraverso particolari miscele proposte dal Cocktail Bar. Non mancano vini scelti con grande cura, con presenza significativa di etichette del territorio laziale, dall’Agro Pontino, alle Terre del Cesanese, ai Castelli Romani, alla Tuscia.

Chiusura: lunedì
Ferie: 3 settimane ad Agosto - 24/25 Dicembre
Nota di cortesia
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