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Il Messaggero del 20 aprile
Le Fracce e Anna Spinato
Pubblicato il 20/04/2021
Da vecchi vigneti una produzione ricca e golosa
Rinnovamento di vecchi vigneti, ottimizzazione delle varietà tradizionali dell’Oltrepò Pavese, tramite sistemi di allevamento finalizzati alla qualità, costante aggiornamento delle tecniche di vinificazione sono i punti sui quali l’azienda, di proprietà della Fondazione Bussolera Branca, ha fatto leva per la messa a punto di questa golosa produzione. Rosa tenue, illuminato da una vivace effervescenza. Al naso prevalgono sensazioni fruttate di ribes e lamponi, che virano verso la gelatina di frutta, seguono note agrumate e fragranti di pane tostato. Palato morbido, sapido ed equilibrato, arricchito da una spuma cremosa. Uno spumante dal profilo aromatico disinvolto e ben proporzionato, perfetto in abbinamento con il Poké, coloratissimo piatto di origine hawaiana preparato dai pescatori per rifocillarsi al termine della giornata di lavoro, utilizzando il pesce non destinato alla vendita tagliato in piccoli pezzi e condito con alghe e riso. 

Le Fracce
Mairano di Casteggio PV

Pinot Nero Brut Grand Rosé Bussolera
Rosato Spumante – Pinot Nero 100% - € 22 – 4 Grappoli: la Grande Qualità di Bibenda

Fotografia

Un Prosecco Bio sulle terre lambite dal Piave
In un’area splendida, patrimonio dell’umanità, sotto l’influenza del fiume Piave che lambisce il territorio, crescono le vigne impiantate a Glera, le cui uve sono destinate a dar vita ai vini di Anna Spinato. Nella conduzione aziendale, che si fregia della certificazione Bio già da dieci anni, è affiancata da suo figlio Roberto che segue con sguardo attento sia i processi di produzione sia del packaging. Prosecco biologico, quindi, di una bella tonalità di giallo paglierino con riflessi verdolini. Sentori di frutta a polpa bianca matura, pesca, susina e mela golden, di fiori di campo e di mandorla fresca rispondenti al sorso, sapido e minerale con un finale di buona persistenza. Vino spensierato che può abbracciare, anche in miscela con succhi di frutta, la nouvelle vague del cibo sano, salutare e colorato.  Ad esempio, un sandwich di petto di pollo grigliato aromatizzato al curry, con fette di mela e barbabietola, pomodorini e lattuga.

Anna Spinato
Ponte di Piave TV

Prosecco Bio Brut Millesimato 2019
Bianco Spumante Dop – Glera 100% - € 17 – 3 Grappoli di Bibenda: Vini di Buon Livello e Particolare Finezza
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