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QN DI SABATO 9 SETTEMBRE 2017

Franco M. Ricci
Quel fascino raro del "Selvarossa"

Il lavoro di squadra e la divisione dei compiti stanno alla base della filosofia di questa cantina di Cellino San Marco. “Lavorare insieme, anziché da soli, perché insieme si possono costruire cose molto più grandi” è il motto secondo il quale Angelo Maci, produttore illuminato, ha condotto l’azienda fin dal 1989. È così che negli anni si è trasformata in una solida realtà, una società cooperativa con più di mille soci, diventata un punto di riferimento del territorio, restituendo alla sua gente vitalità e lavoro, aspirazioni e successi. I terreni degli oltre duemilacinquecento ettari vitati variano ovviamente nel colore e nella composizione, dal giallo del calcare al rosso dell’argilla, fino alle tonalità scure del tufo; qui trovano spazio i vitigni storici e tradizionali della zona, soprattutto Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, uve di prima qualità che vanno a comporre una gamma produttiva articolata e numerosa, con quantità a sei zeri. Tuttavia, i grandi numeri non sono un ostacolo per la qualità che risulta alta e diffusa in tutte le etichette. La mia preferita è la Riserva Selvarossa, da vecchie vigne di Negroamaro e Malvasia Nera allevate ad alberello, come vuole la tradizione. Dopo quasi un anno di sosta in barrique il vino mostra un bel colore rubino compatto, profumi di ribes, mirtilli, confettura di prugne, cui si uniscono note piccanti di pepe e chiodi di garofano, coriandolo e cacao. Al palato mostra tutto il suo carattere mediterraneo e un temperamento potente, avvolgente nei suoi toni caldi, con tannini perfettamente smussati e una freschezza vibrante. Elegante, intenso, piacevolissimo, chiude su lunghi ricordi balsamici.

Salice Salentino Selvarossa Riserva 2013
Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15% - Gr. 14,5% - € 16,50

Cantine Due Palme
Via San Marco, 130 - 72020 Cellino San Marco BR
Tel. 0831 617865
www.cantineduepalme.it
 
QN di Sabato 9 Settembre 2017 - Cantine Due Palme
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