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Con l’uva di montagna il vino ci guadagna
Pubblicato il 16/12/2011
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Prove di futuro per Feudo Antico, l’intraprendente cantina abruzzese che ha deciso di essere protagonista in quello che potrebbe diventare un progetto davvero vincente. In un recente convegno tenutosi a Castel di Sangro (AQ), è stato presentato il progetto CasaDonna, nato dalla sinergia tra la cantina chietina, lo chef stellato Niko Romito e un’equipe dell’Università di Milano guidata da Attilio Scienza: un vigneto sperimentale a 800 metri slm per far fronte ai clamorosi mutamenti che stanno caratterizzando l’intero mondo della produzione agricola. “Da sempre, ciclicamente - ha affermato Scienza - la terra è stata oggetto di grandi cambiamenti climatici. Oggi ci troviamo a gestire problemi di eccessiva maturazione, di scarso sviluppo degli aromi e alta alcolicità dovuti a temperature troppo calde, nel momento in cui il mercato cerca invece vini più eleganti e profumati. In montagna, invece, le condizioni si stanno dimostrando potenzialmente interessanti per produrre vini moderni. L’altitudine, quindi, diventa un’opportunità”. Per realizzare il progetto sono state scelte condizioni estreme: un clima freddo, un vigneto esposto a ovest su terreno franco argilloso, varietà tendenzialmente nordiche, quali Pinot Nero, Riesling, Sylvaner, Traminer e Veltliner, oltre al tradizionale Pecorino.

Valuteremo nel tempo i risultati dell’esperimento che si preannunciano quanto meno interessanti. Probabilmente, infatti, l’esempio di Feudo Antico sarà seguito a breve da numerosi produttori che stanno da anni assistendo a una profonda trasformazione dei loro vini, e certamente non in positivo. La viticoltura di montagna - oggi presente in 39 aree viticole europee, con 200.000 aziende e 500.000 operatori coinvolti (4,5% sul totale) - sembra dunque destinata a diventare un fenomeno di rilievo nel prossimo futuro. “Sempre più in alto!”, insomma, per dirla con il vecchio detto del Mike nazionale. Non resta che augurarsi che anche la qualità dei prodotti segua di pari passo il posizionamento dei vigneti…

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