Bibenda 2023

Olio Extravergine di Oliva Gold Ediction

2022

Olio Extravergine di Oliva Gold Ediction
Produttore: Vallarella
Tipologia: Biologico
Cultivar: Coratina 100%
Prezzo: 23,90 €
Prezzo al litro:47,80 €
Tipo bottiglia: 0,500 L
Confezione/Packaging: Originale
Apertura: Facile
Gocce: 5
Regione: PUGLIA
Verde dorato limpido. Naso articolato disposto su sensazioni nette di foglia di cardo, carciofo, poi insiste su mandorla verde, erbe campestri di rucola e cicoria, agrume e salvia. Il palato rivela spessore e complessità, in evidenza la massa fenolica con il piccante, poi il sostegno dell'amaro ad equilibrare una perfetta materia grassa. Lungo.
Note tecniche di lavorazione
Raccolta manuale, frangitura in continuo, decantazione naturale, poi in silos inox.
Abbinamento/Utilizzo
Arricchisce dei tortelli di patate e burrata con salsa di pomodorini confit e filetti di triglia in padella su crema di peperoni.