Olio Extravergine di Oliva Titolio

Verde dorato, denso e cristallino. Ampio e raffinato bagaglio aromatico dai profumi vegetali di cardo e carciofo, salvia, nepitella e timo. Si arricchisce di note balsamiche e boschive, poi mallo di noce, mandorla e tracce minerali fumé. Assaggio strutturato, interminabile e perfettamente equilibrato nelle noti amaro-piccante. Finale armonioso.

Note tecniche di lavorazione
Raccolta manuale con abbacchiatore pneumatico ad inizio novembre. Frangitura continua e filtrazione, segue conservazione in silos sotto azoto.

Abbinamento/Utilizzo
Accompagna carni allo spiedo. Da provare su zuppe di verdure o pesce spada in graticola.