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QN DI SABATO 4 NOVEMBRE 2017

Franco M. Ricci
Crosara, quel sapore "sognando California"

Al pari di grandi del calcio come Ancelotti o Benitez, passati con disinvoltura dall’agonismo al ruolo di mister, Fausto Maculan rimane l’autorevole coach di un team di cantina collaudato e vincente, da lui stesso forgiato. Parla degli esordi con l’umiltà di chi è partito dal basso e ha vissuto in prima persona ogni momento del rinascimento del vino italiano, diventandone uno degli attori principali. Giovanissimo e ambizioso, si iscrive alla Scuola Enologica di Conegliano, e realizza un primo imbottigliamento sperimentale, da sottoporre, non senza un pizzico di incoscienza, all’approvazione di un famoso importatore di grandi champagne e cru rinomati. Il vino, com’era prevedibile, non ha successo, ma tanto basta a Fausto per decidere che i grandi vini del Médoc e del Sauternais saranno il suo modello. Dopo anni di studi e di perfezionamento nelle zone vinicole più importanti del mondo, nel 1973, ormai diplomatosi enologo, convince il padre a dotarsi di moderne attrezzature, inclusa una batteria di barrique, per quei tempi una novità assoluta. Firma la sua prima vendemmia ed è tra i primi a osare un novello tutto italiano. Alle soglie degli anni Novanta, la sua azienda è ormai leader sul territorio, grazie anche al recupero del Torcolato, primo passito italiano moderno a conquistare l’America. Il resto è storia di oggi. Il Merlot Crosara (12 mesi in barrique), dal punto di vista simbolico è vino “cruciale”, varato da Fausto nell’anno 2000 come sintesi del “sognando California” giovanile. Rubino puro e denso, vigoroso e opulento, esibisce ampio e profondo corredo olfattivo incentrato su more, marasca e mirtilli, effluvi floreali, spezie e tostatura, accenti balsamici. Palato sontuoso e avvolgente, tappezzato di regale velluto tannico, freschezza dardeggiante ed emozionante persistenza.

Crosara 2015
Merlot 100% - Gr. 14,5% - Euro 80

Maculan
Via Castelletto, 3 - 36042 Breganze VI
Tel. 0445 873733
www.maculan.net - info@maculan.net


 
QN di Sabato 4 Novembre 2017 - Maculan
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