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QN DI SABATO 24 GIUGNO 2017

Franco M. Ricci
Passito Capitolium: l'oro di Terracina

Il rapporto tra la famiglia Pandolfo e le uve di Moscato ha inizio in luoghi e tempi lontani, dalla vigna di zibibbo di Pantelleria di metà Ottocento agli anni tunisini, alla rovina della fillossera e il duro lavoro del reimpianto, poi le espropriazioni di Bourghiba nel 1964 e il conseguente rientro a Terracina. Dopo un inizio ovviamente faticoso, la prima vendemmia in patria risale al 1968 e le etichette sulle bottiglie sono scritte a mano. Le difficoltà hanno spronato Gabriele Pandolfo e dopo quasi mezzo secolo, l’azienda della piana di Terracina, vanta circa cento ettari di vigneti, posti ad altitudini e su terreni diversi, tali da garantire una produzione vinicola ampia e variegata, che ha davvero pochi rivali quando si ragiona in termini di convenienza/qualità. Una conquista meritata per gente come la famiglia Pandolfo che ha da vendere non solo vino, ma passione e talento, umiltà e cultura del lavoro. L’appezzamento storico di Terracina è destinato al vitigno più antico e pregiato, il Moscato simbolo dell’azienda declinato in diverse tipologie, una più esaltante dell’altra. Il Passito Capitolium deriva da una lavorazione semplicissima, scelta proprio per mantenere intatte le caratteristiche fragranti e aromatiche tipiche dell’uva di provenienza. La vendemmia tardiva gli ha donato un colore caldo e ambrato, si evidenziano profumi di uva sultanina, fragranze di pane, miele di agrumi, note di arancia candita e soffi iodati. Pieno e ricco, al palato si rincorrono rapidamente dolcezza, sapidità e freschezza, fino al finale al gusto di arance amare. La lunga scia salina invoglia a nuovi sorsi.
 
 
Terracina Bianco Passito Capitolium 2013
Uve: Moscato di Terracina 100% - Gr. 14% - € 14 prezzo medio in enoteca
 
 
Sant’Andrea

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QN di Sabato 24 Giugno 2017 - Sant'Andrea
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