Passito Scaccomatto alla Fattoria Zerbina

Fattoria Zerbina rappresenta un punto di riferimento nella produzione di qualità dell’operosa Emilia Romagna. L’azienda trova il primo impulso negli anni Sessanta, con il ritorno in terra natia del nonno dell’attuale proprietaria Maria Cristina Geminiani, per fare vino sulla prima fascia collinare a sud di Faenza. L’intento è di prendere le distanze da un’enologia troppo semplicistica allora diffusa in regione, con prodotti che si perdevano in un mercato attento più ai numeri che alla qualità. Dopo essersi formata a Bordeaux, Maria Cristina porta un po’ di Francia in azienda, trasformando il vigneto in alberello a spalliera e lavorando il vitigno Albana, qui spesso attaccato dalla muffa nobile, come accade per il Sauternes. Nasce così uno dei passiti più buoni d’Italia, lo Scacco Matto, capace di sfidare per complessità e longevità i più ricercati vini dolci del mondo. Magnifico color oro antico con nuance ambra; il trompe-l'œil olfattivo da grande Sauternes è confermato da un naso stregante, fatto di profumi di albicocche e datteri disidratati, poi note d’agrumi, frutta esotica, miele, zafferano e un delicato tocco minerale. In bocca la lunga maturazione tra vasche d’acciaio e barrique ha determinato un concerto di sensazioni: all’impatto dolce rispondono acidità e sapidità da manuale, in un crescendo gustativo che culmina in una lunghissima persistenza. Un vino da dessert che va oltre le tradizioni regionali regalando ancor più rilievo alla sua meravigliosa terra.
 
Romagna Albana Passito Scaccomatto 2012
Uve Albana 100% - Gr. 13,5% - Euro 36 prezzo medio in enoteca
 
Fattoria Zerbina
Via Vicchio, 11 - Faenza (RA)
Tel. 0546 40022
www.zerbina.com