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QN DI DOMENICA 22 MAGGIO 2016

Franco M. Ricci
A Ca' del Bosco il cuore è un Rosé.

Maurizio Zanella? Un profeta. L’arte spumantistica la sua religione. Ca’ del Bosco il suo tempio. Lo si capisce ancor prima di entrare che l’azienda è “speciale”, fin dal cancello solare, un capolavoro in bronzo di Arnaldo Pomodoro che è solo l’inizio di un percorso nella filiera produttiva attraverso un’ideale galleria d’arte a cielo aperto e indoor. Il genio eclettico Zanella ha questa intuizione, questo desiderio, questo obiettivo già negli anni Settanta quando fa costruire la prima cantina interrata in Franciacorta. Non sarà sottratto nemmeno un centimetro alla vigna: i diversi strati di terreno, rimossi e conservati separatamente, saranno poi riposizionati nelle gerarchie originarie al termine dei lavori e reimpiantati con i vitigni destinati alla spumantizzazione. Solo per descrivere la cattedrale sotterranea dedicata ai Franciacorta in embrione, ci vorrebbero fiumi di inchiostro:  non si può descrivere in poche parole, questo crocevia d’arte e di cultura, l’azienda merita il viaggio e l’assaggio. Il mio vino del cuore è la Cuvée Annamaria Clementi Rosé, un gioiello che porta il nome dell’amata mamma di Maurizio; da uve Pinot Nero in purezza, è un corallo rosa dai profumi raffinati e complessi, rose fresche per iniziare, arance rosse e melagrana, sfumature minerali. Sorso soave, effervescenza purissima, indugia in chiusura su ricordi di nocciole tostate: è un connubio di arte e perfezione.
 
Ca’ del Bosco

Via Albano Zanella, 13 - 25030 Erbusco BS
Tel. 030 7766111 – Fax 030 7268425
www.cadelbosco.com - cadelbosco@cadelbosco.com
 
QN di Domenica 22 Maggio 2016 - Ca' del Bosco
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