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La Grappa è una cosa importante

Franco M. Ricci
Dal n.120 di
Fotografia

Un prodotto italiano unico, di pregio, fatto di cultura, di attenzioni meticolose.

La Grappa non deve far paura nella dieta, perché fa bene.

Chi ama il vino sa quando deve smettere e per la Grappa fa lo stesso, un assaggio per suggellare il termine del pasto con sapori diversi, inebrianti, puliti.

Per questo e per quel tanto di più afferente alla distillazione, ai vari sistemi e alle preziose strumentazioni, per questa ragione da sempre dedichiamo al pregiato distillato pagine fisse sulla nostra Rivista BIBENDA.

E con la sedicesima Edizione di BIBENDA - Il Libro Guida 2015 - abbiamo voluto completare l'Orchestra Italiana inserendo le migliori Grappe che abbiamo assaggiato per i nostri Lettori. Così, il Vino e il Cibo della nostra magnifica Ristorazione avranno nella Grappa una degna compagna.

Una Guida che aumenta appositamente il numero delle sue pagine per far posto ad un altro Prodotto italiano d'Eccellenza.

La scelta ricade su quanto di meglio esistente attraverso la Degustazione, così come per il vino e per il cibo la degustazione è l'unico strumento che possediamo nella nostra qualità di Sommelier comunicatori e scrittori dell'Arte del Bere Giusto.

Non andiamo ovviamente a “indagare”, al fine della valutazione, i sistemi di distillazione, i macchinari o i segreti d’Azienda e di Famiglia. No, come per il vino, abbiamo ascoltato la “voce” dell'Analisi Sensoriale, l’unico giudizio che conosciamo, altrimenti non sarebbe possibile scrivere alcuna Guida, per nessuno.

Non andiamo a verificare la veridicità di quanto il produttore confeziona, se l'etichetta riporta Vino, Grappa o Parmigiano Reggiano. Quel controllo spetta ad altri, ai Carabinieri, ai Consorzi, ai Produttori stessi.

Il giorno che prenderemo coscienza che il Paese vuole farsi del male al punto di denigrare se stesso con manipolazioni inqualificabili e illegali, anche se sono certo che quel giorno non ci sarà mai, allora smetteremo di comunicarvi i nostri magnifici prodotti.

Perciò, la Grappa va assaggiata e basta. Poi va scritta per quello che trasmette attraverso la Degustazione e l'Analisi Sensoriale. Tutto il resto fa parte del lavoro del Produttore teso a rendere il suo Prodotto migliore secondo il suo punto di vista. E questo vale per il vino biologico, vale per il biodinamico e vale per le bottiglie con il tappo di sughero e per quelle con il tappo a corona e a vite.

La Grappa è una cosa importante.

La leggerete su BIBENDA 2015 e la applaudirete durante le premiazioni di Sabato 15 Novembre durante la presentazione Nazionale della Guida.

Ecco quali sono state, a nostro avviso, le Grappe eccellenti premiate con i 5 Grappoli:

Piemonte

BERTA

- Grappa Invecchiata Selezione del Fondatore Paolo Berta 1994
- Grappa Invecchiata di Moscato Bric del Gaian 2006
- Grappa Invecchiata di Nebbiolo Tre Soli Tre 2006
- Grappa Invecchiata di Barbera Roccanivo 2006

DISTILLERIE FRANCOLI

- Grappa di Erbaluce

GAJA

- Grappa Sperss
- Grappa di Barbaresco

MAGNOBERTA

- Grappa Morbida Affinata in Barrique

MAZZETTI D'ALTAVILLA

- Grappa Cuvée Extra Aged Riserva Gaia Mazzetti

DISTILLERIA SANTA TERESA

- Grappa di Barolo 1986
- Grappa di Barolo Vendemmia 2007

DISTILLERIA SIBONA

- Grappa XO Aged Cuvée
- La Grappa di Moscato

Alto Adige

RONER

- Grappa Blauburgunder Riserva 70
- Grappa Gewürztraminer Riserva

Trentino

BERTAGNOLLI

- Koralis Riserva Barrique

DISTILLERIA FRANCESCO SANTA MASSENZA

- Grappa di Vino Santo Trentino Riserva Santa Massenza

SEGNANA

- Trentino Grappa Sherry Cask
- Trentino Grappa Solera Selezione

Friuli Venezia Giulia

NONINO

- Grappa Anticacuvée Riserva
- Grappa Vendemmia Riserva di Annata 2007
- Grappa Cru Monovitigno Schioppettino
- Grappa Cru Monovitigno Ribolla Gialla

Veneto

ROBERTO CASTAGNER

- Fuoriclasse Leon Grappa Riserva 14 Anni
- Fuoriclasse Leon Grappa Riserva 7 Anni
- Grappa Torba Nera Invecchiata 12 Anni
- Fuoriclasse Leon Grappa Gran Suite N° 5
- Fuoriclasse Leon Grappa Amarone della Valpolicella Riserva 18 Mesi

DISTILLERIE POLI

- Poli Barrique N. 9 di 9 1998
- Grappa Cleopatra Amarone Oro 2012
- Po di Poli Morbida Smooth Grappa di Moscato

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