Diventare Sommelier:
sempre più affascinante, sempre più semplice.
L’Associazione Italiana Sommelier è presente in tutto il territorio
nazionale e organizza, con alta competenza di contenuti e di immagine, il
Corso per Sommelier. Il programma è suddiviso in tre parti, al termine
delle quali si acquisisce la qualifica di Sommelier.
L’obiettivo del programma di studio è quello di far conoscere “la
tecnica della degustazione” e quindi “l’analisi sensoriale” del
vino attraverso un sistema esclusivo ed estremamente funzionale, tema principale
della prima parte.
L’apprendimento della “critica” al vino
e la valutazione sensoriale sono l’oggetto della seconda parte del
corso, con lezioni appositamente dedicate all’approfondimento enografico
e alla degustazione di vini nazionali e internazionali.
Nella terza parte del corso viene trattata la metodologia dell’abbinamento
cibo-vino e, con numerose prove nel banchi d’assaggio dei vini, assieme
alle molteplici preparazioni dei piatti, l’allievo scoprirà,
con l’ausilio di un sistema grafico, il mondo del perfetto “matrimonio
d’amore”. Parte integrante del programma è quella dedicata
alle diverse funzioni del Sommelier, dallo stile nel servizio, all’organizzazione
della cantina, dall’uso corretto dei bicchieri, al rispetto della bottiglia,
fino alle giuste temperature di servizio.
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