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| Docenti |
Orario |
Inizio |
Massimo Billetto
Anton M. Coletti Conti
Giovanni Lai
Paolo Lauciani
Daniele Maestri
Luciano Mallozzi
Luciano Merlini
Stefano Milioni
Giovanni Russo
Alessandro Scorsone
Daniela Scrobogna |
16,00-18,30
20,00-22,30 |
Lunedì
8 Novembre 2010 |
Termine del Corso,
Consegna dei diplomi
e delle insegne |
Venerdì
30 Marzo 2012 |
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Per apprezzare il vino non basta aprirlo.
IMPARA A CONOSCERLO CON L’ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER |
A Roma, da quaranta anni, il Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier: un’esperienza unica per imparare a conoscere e a riconoscere le qualità segrete del vino.
Professionalità, cultura e divertimento, accompagnano i diversi cicli di lezioni sia pratiche sia teoriche nella prestigiosissima Sede dei Corsi e di tutte le Attività di Degustazione all’interno dell’Hotel Rome Cavalieri The Waldorf = Astoria Collection, un circuito che lo colloca tra i migliori alberghi del mondo. Grandi sale e mezzi audiovisivi all’avanguardia accolgono gli allievi con tutte le iniziative di comunicazione enogastronomica di alto livello.
L’ Associazione Italiana Sommelier è presente in tutto il territorio nazionale ed è Socio Fondatore e membro di Worldwide Sommelier Association, il più importante consesso mondiale di Sommelier che conta oltre centomila associati, organizza, con alta competenza di contenuti e di immagine, il Corso per Sommelier. Il programma è suddiviso in tre parti, al termine delle quali si acquisisce la qualifica di Sommelier. L’obiettivo del programma di studio è quello di far conoscere “la tecnica della degustazione” e quindi “l’analisi sensoriale” del vino attraverso un sistema esclusivo ed estremamente funzionale. L’apprendimento della “critica” al vino e la valutazione sensoriale saranno anche oggetto di lezioni dedicate all’approfondimento enografico e alla degustazione di vini nazionali ed internazionali.
Nella terza parte del Corso viene trattata la metodologia dell’abbinamento cibo-vino e, attraverso numerose prove nei banchi d’assaggio dei vini assieme alle molteplici preparazioni dei piatti, l’allievo scoprirà, con l’ausilio di un sistema grafico, il mondo del perfetto “matrimonio d’amore”. Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del Sommelier: dallo stile nel servizio all’organizzazione di una cantina, dall’uso corretto dei bicchieri al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto, fino alle giuste temperature di servizio. |
| Un salotto enogastronomico privilegiato |
L’ Associazione Italiana Sommelier di Roma è considerata il più grande e interessante centro di cultura del vino del mondo.
Far parte dell’Associazione Italiana Sommelier a Roma significa poter partecipare alle moltissime attività di enogastronomia che vengono organizzate per i Soci: degustazioni guidate, seminari a tema, cene, gite e visite presso Aziende vitivinicole in Italia e nel Mondo. Significa ricevere BIBENDA, periodico per la grande cultura del vino, notiziari ed inviti per moltissimi appuntamenti di grande prestigio.
Questi sono solo alcuni dei momenti che vedono i partecipanti ai Corsi A.I.S. uniti nel comune interesse del buon bere e del buon mangiare. Un salotto enogastronomico privilegiato, un ambiente divertente per tutti, dove tutti possono “sedersi comodamente”, con la gioia ed il piacere di esserci. |
| Una fantastica occasione di cultura |
Storie di vigne, di tradizioni, di donne e uomini, di cultura millenaria, si nascondono dietro una semplice bottiglia di vino. I Sommelier sono in mezzo, tra produttore e consumatore, per conoscere ed informarsi su ciò che di buono e di interessante viene posto in commercio, per proporlo ai clienti e agli amici più attenti e preparati, oggi non più disposti alle approssimazioni di un tempo.
Essere Sommelier significa avere nuove opportunità di lavoro.
Non solo, è anche un’occasione da non perdere per iniziare o accrescere la propria cultura nello splendido ed entusiasmante mondo del vino e per apprendere “l’arte del bere giusto”.
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| 51 incontri di altissimo livello |
- Tutte le lezioni prevedono degustazioni guidate di vini e di cibi, in relazione ai temi trattati
- Una lezione a settimana, nel turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 oppure serale dalle 20,00 alle 22,30.
- Una lezione si svolge presso un’Azienda vitivinicola.
- Una lezione è grande incontro enogastronomico, cena didattica con una completa carta dei vini a disposizione.
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| IL MATERIALE DIDATTICO IN DOTAZIONE |
6 bicchieri Riedel in cristallo dadegustazione, il cavatappi e le pinze da spumante
7 libri di testo specializzati
- Il Mondo del Sommelier
- La degustazione
- I testi di Enografia nazionale e internazionale
- Il cibo e il vino
- Un dizionario dei termini del vino
- DUEMILAVINI, il Libro Guida ai Vini d’Italia
3 quaderni/vademecum specifici per effettuare tutte le analisi sensoriali
I colori del vino
La carta dei vini
In degustazione:
una cantina di oltre 140 etichette scelte tra i migliori prodotti d’Italia e del Mondo
Elementi naturali per i riconoscimenti olfattivi |
AIS, 45 ANNI DI PROFESSIONALITÀ
al servizio del vino |
In quarantacinque anni di storia e di attività nel mondo enogastronomico, gli scopi primari, nonché statutari, dell’Associazione Italiana Sommelier sono sempre stati quelli di qualificare il vino nella ristorazione italiana, preparare il personale alla professione oltre al costante impegno diretto alla cultura del vino e del cibo per gli appassionati.
L’Associazione Italiana Sommelier è socio fondatore e membro di Worldwide Sommelier Association, il più grande consesso di Sommellerie del Mondo. |
CON L’ISCRIZIONE ALL’ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER A ROMA
l’Associato riceve: |
- la tessera annuale di iscrizione
- copia degli Statuti Associativi
- il distintivo dell’Associazione Italiana Sommelier
- BIBENDA, la rivista nata per rendere più seducenti la cultura e l’immagine del vino
- DUEMILAVINI, il Libro Guida ai Vini d’Italia
- Sommelier Notizie - pubblicazione A.I.S. della Regione Lazio - e la possibilità di partecipare a tutte le attività enogastronomiche di grande livello che si svolgono durante l’anno sociale
- DeVinis pubblicazione nazionale dell’A.I.S.
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Gli Associati AIS registrati possono prenotare le Attività e modificare i propri dati.
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Associazione Italiana Sommelier Roma
Via A. Cadlolo 101
00136 Roma
Orario di apertura degli uffici
Lunedì-Sabato dalle 9:30 alle 18:00
Tel. 06 8550941- Fax 06 85305556
e-mail aisroma@bibenda.it |
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