Un nuovo appuntamento “fuori porta” per il Dom Pérignon Tasting Club Roma. La cornice dell’esclusiva cena dedicata ai soci appassionati di Champagne questa volta sarà il ristorante Vissani in Umbria, a Baschi. Il carisma e la bravura del grande maestro Gianfranco Vissani sono storia nota, ma far visita al suo bellissimo ristorante, immerso nel verde e con vista sul lago, è un’esperienza da vivere almeno una volta nella vita. Sale con arredi ricercati, tavoli con mise en place uniche, splendida cucina a vista, salotto con camino, dehors nel verde, bottega con ogni genere di golosità, servizio di gran classe, cantina da restare a bocca aperta. E poi i piatti: un percorso di inarrivabile bontà, costellato di prodotti genuini e ricette della tradizione interpretate con creatività.

Champagne in degustazione:

Dom Pérignon Vintage 2004
Dom Pérignon Vintage 2002
Dom Pérignon Rosé 2002
Dom Pérignon Plenitude Déuxième 1998

Lo chef proporrà:

Gusto a Centrocampo:

• Crudo di pesce
• Zuppa di datteri
• Crudo di neonate con liquirizia e mirepoix di mango alla salvia
• Branzino battuto alla mostarda di arance e ascè di broccoletti
• Tonno a raggera con bagnacauda al vino rosso
• Scampi e gamberoni rossi, ostriche e tartufi di mare in composizione su ghiaccio
• Zuppa di Borlotti con King Crab all’anice stellato
• Carciofi fritti dorati
• Coratella d’agnello
• Trippa con spuma di pecorino e parmigiano
• Frittata con cipolla
• Pizza di Recco e pizza con ciliegino e cipolle
• Spaghetti alle vongole veraci
• Orecchiette con cime di rapa

Menù:

• Brodo bollente di tordi con farina di ghiande, cappelletti di tordi crudi e bacche di ginepro
• Risotto al Dom Perignon rosé con spuma di Dom Perignon al tartufo bianco
• Aragosta  marinata in Dom Perignon rosé e cannella , con zenzero e soia, wafer croccante di pomodori gialli arrosto
• Spiedo di allodole – grasso e magro -  al rosmarino e balsamico
• Sfogliata di mele con gelato di cenere di canna verde e mela, salsa di caramello e raschera al profumo di pepe lungo
• Mousse di castagne al profumo di rhum, gel di mango e salvia, salsa di champagne bianco
• Piccola Pasticceria, caffè Illy e Praline

Il costo della cena è di 250 euro, da versare al momento della prenotazione, previo accertamento dei posti disponibili, telefonando al numero 06 8550941 o inviando una email a tastingclubroma@bibenda.it

Per i partecipanti sarà possibile pernottare nelle bellissime e romantiche camere della struttura Casa Vissani al prezzo convenzionato di euro 200 per la doppia e 150 per la singola. Nella quota è compresa la prima colazione, un buffet ricco di leccornie e prelibatezze dolci e salate. Prenotazioni per il pernottamento allo 0744 950206 specificando evento Dom Pérignon del 9 Dicembre 2014.

Esclusivamente per i Soci del Dom Pérignon Tasting Club Roma.

È richiesto l’Abito Scuro.

Il contributo per la partecipazione può essere versato:
 
• in contanti, carte o assegni presso BIBENDAMANIA al Rome Cavalieri
• a mezzo Assegno Bancario intestato ad Associazione Internazionale Sommelier
• a mezzo Bonifico Bancario presso Banca Carige Italia - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101 a favore di Associazione Internazionale Sommelier IBAN IT40H03431 03243 0000000 76380 - SWIFT CARIITGG (Inviando copia del bonifico effettuato al fax 06 85305556 o via email tastingclubroma@bibenda.it)