di Franco M. Ricci Associazione Italiana Sommelier www.bibenda.it
IL VINO MONTEFALCO ROSSO MATTONE 2008 BRIZIARELLI Via XXIV Maggio - Marsciano PG - 075 87461 Valutazione Bibenda 4 Grappoli: Vino di ottimo livello e spiccato pregio - In cantina: Godibile sin d’ora e per altri 2 anni - Tipologia: Rosso Doc - Uve: Sangiovese 65%, Cabernet Sauvignon e Merlot 20%, Sagrantino 15% - Gr. 14,5% - Euro 14
Tra le novità nell’areale umbro c’è da segnalare il lavoro dei Briziarelli. Imprenditori di successo nel settore edilizio, si inseriscono nel mondo del vino con una produzione di olto livello ottenuta dai frutti di vigneti di recente impianto: 17 ettari dislocati nei comuni di Bevagna e di Montefalco. Con l’ausilio della professionalità dell’enologo Franco Bernabei in cantina si ottiene un vino dal colore rosso rubino scuro sfumato sul granato. Olfatto intenso e vario con aromi di scatola di sigari, spezie scure, tabacco, legno di liquirizia e confettura di prugne. Gusto ricco di sapore, giustamente tannico, con equilibrio ottenuto grazie alla presenza di un buon corredo glicerico. Maturazione di un anno in barrique francesi e 6 mesi in acciaio. Grigliata mista.
L’OLIO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA UMBRIA COLLI DEL TRASIMENO GIOVANNI BATTA Via San Girolamo, 127 - Perugia - 075 5724782 Valutazione Bibenda 4 Gocce: Olio di grande livello e spiccato pregio - Tipologia: Dop Biologico - Frantoio 50%, Leccino 20%, Dolce Agogia 20%, Moraiolo 10% - Euro 10 (0,500 l)
L’azienda opera dal 1923 sulle colline perugine (fondata da Giovanni Batta, nonno dell’attuale proprietario). Fin da subito l’attività agricola è stata indirizzata verso l’olivicoltura con produzioni di extravergine a base principalmente di olive di varietà Frantoio. Dopo la Seconda Guerra Mondiale fu inaugurato il frantoio aziendale - ancora oggi sono visibili le caratteristiche macine a pietra - e successivamente integrato di strutture e impianti innovativi. Ottima la Dop Umbria: colore verde luminoso con bagliori dorati e profumi di menta, erba tagliata, carciofo, nocciola, pomodoro e bergamotto. Vegetale al gusto, con piacevolissima chiusura piccante. Raccolta delle cultivar a fine Ottobre, frangitura in continuo con successiva filtrazione e conservazione con azoto. Zuppa di cicerchie.
IL RISTORANTE NANÀ Corso Cavour, 202 – Perugia - 075 5733571 Valutazione Bibenda 3 Baci: Ristorazione impegnata e luoghi particolarmente accoglienti - Chiusura: domenica - Ferie: 7 giorni a Ferragosto e 7 giorni a dicembre - Etichette: 600 - Prezzo: entro 40 Euro
Il sodalizio fra l’appassionata patronne Maria Grazia Mastrantonio e la cuoca Serena Filipponi funziona eccome, a giudicare dal successo di pubblico che riscuote questo accogliente locale, che si avvia a toccare il traguardo dei dieci anni di attività. Articolato in più ambienti, compreso un grazioso giardino d’inverno e un comparto wine bar ideale per stuzzicare salumi e formaggi e bere qualcosa di buono, è un posto in cui innanzitutto si è bene accolti e si sta davvero bene. La cucina, sfiziosa e accattivante, dipende dalla stagione, dal mercato e dall’estro di Serena, fra mare e terra c’è solo l’imbarazzo della scelta. Carta dei vini ampia e ben assortita.
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